🦄 Combien De Kilo De Pomme Pour 1 Litre De Jus Est d'accord, la pièce remarquable

pommes1, 600 kg: l litre de jus . Estimation mesures contenance d’une bouteille en cl . Contenance 1 bouteille de 75 cl cl: Nb. de bouteille de 75 cl: Combien de flutes: Bouteille de champagne 75 cl: 1: 6 à 8 flutes: Bouteille de champagne de37.5 cl: 1/2: 3 à 4 flutes: Bouteille de champagne Magnum 1.5 l: 2: 14 à 16 flutes: Bouteille de champagne Jéroboam 3 l: 4: 25 à 30

Ce weekend c'était moules frites à la maison, l'un des 3 plats préférés des Français. Un air de vacances avec un beau soleil au rendez-vous. Ce plat de bord de mer est toujours un régal, toute la famille en raffole. Mais lors de l'achat des différents éléments qui composent la recette, l'éternelle question est revenue Combien faut t'il de moules par personne ? La question n'est pas simple, tout le monde ne mange pas la même quantité. De plus les moules sont vendues en litres et il n'est pas toujours facile de savoir à quoi cela correspond en kilo. Nous allons vous proposer à la suite de cet article la recette des moules marinières, la conversion litre/kilo et la quantité de moules pour chaque personne. Conversion litres en kilos des moules Nous vous présentons ici une moyenne, le poids peut dépendre de différents facteurs l'épaisseur des coquilles, la taille de la moule, si elles contiennent de l'eau ou non. En général on convertira 1 litre de moule pour un poids de 750 grammes. Cette information peut être importante si vous utilisez une recette qui liste les ingrédients en kilo. Quelle quantité de moules et de frites pour chaque personne ? Si vous accompagnez vos moules de frites, 1 litre de moules par personne sera suffisant. Pour les enfants un demi litre devrait suffire. Attention aux gros mangeurs ! Prévoyez un peu plus pour eux, rajoutez 50% soit litres pour les affamés dont je fais partie ;- Pour les frites on comptera environ 3 pommes de terre moyennes pour les mangeures moyens, 2 pour les enfants et 4 pour les gros mangeurs. On pourra aussi compter 1 kilo de patates pour 4 personnes. Utilisez des pommes de terre fraiches, c'est bien meilleur que les frites congelés. Le dosage par personne n'est jamais une chose facile, pour ma part j'en fait toujours plus. Pour ces quantités on évitera de prendre un apéro ou une entrée trop copieuse avant le plat principal. Notez qu'il est tout a fait possible de réchauffer les moules dans la marmite si il vous en reste. Il faudra les conserver au frais, les fruits de mer ont tendance à vite se détériorer et devenir toxiques. Quelle pomme de terre pour frites ? Il n'est pas toujours facile de s'y retrouver avec les dizaines de variétés de pommes de terre disponibles sur le marché, tout le monde veut trouver la meilleure patate pour réaliser des frites croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur. Dans les supermarchés on trouve facilement des pommes de terre "spécial frite", c'est donc plus simple. Cependant on sait rarement de quelle variété il s'agit et c'est bien dommage. Il faudra se rendre chez les petits producteurs ou les coopératives pour pouvoir choisir les variétés qui nous conviennent le mieux. On choisira plus volontiers une pomme de terre de gros calibre et farineuses. Celles-ci sont très concentrées en amidon ce qui permettra de réduire l'absorption de l'huile par ces légumes. Voici quelques variétés qui sauront satisfaire les amateurs de frites La Bintje est la meilleure variété pour la réalisation de frites Belges, on connait tous son nom suite à la diffusion du célèbre film "Les Tuches". Ce film est un véritable hymne à la gloire de la frite ! Voici les autres références qui peuvent la substituer l'Artémis, l'Agria, la Blue belle, la Terre Manon et la Mona Lisa. Il en existe beaucoup d'autres, demandez conseil à votre maraicher. On pourra utiliser un sel de couleur pour les frites, comme par exemple le sel rose de l'Himalaya ou encore le sel bleu de Perse. Une touche d'originalité pour une recette très classique et indémodable. Recette des moules à la marinière Une recette relativement simple, il vous faudra juste une marmite capable de contenir toutes ces moules. Il existe de nombreuses variantes de cette recette à la crème, au curry, au roquefort, au pastis et même sans vin blanc. Les moules marinières sont un classique de la cuisine, une recette qui plait au plus grand nombre. On ne peut pas se tromper. Pour commencer, il vous faudra frotter les moules et les rincer pour éviter d'avoir du croquant en bouche lors de la dégustation ;- Répétez l'opération jusqu'à ce que les coquilles soient bien propres. Ingrédients pour 4 personnes 4 litres de moules 1 kilo de pommes de terre 25 cl de vin blanc 2 oignons hachés 2 cuillères à soupe de persil haché séché ou 4 cuillère de persil frais haché 2 feuilles de laurier sauce 40 grammes de beurre doux Sel et poivre Pour 2 personnes il suffira de diviser les quantités par deux. On utilisera donc 2 litres de moules de bouchot. Préparation des moules marinières au vin blanc Ajoutez le beurre et les oignons émincés dans une grande marmite. Faites les revenir à feu vif pendant 2 à 3 minutes puis ajoutez les feuilles de laurier, les moules préalablement nettoyées et le vin blanc. On ajoutera le persil lorsque les moules commencent à s'ouvrir. Laissez cuire à feu vif jusqu'à ouverture de tous les coquillages. Ajoutez un bon poivre en fin de cuisson. Servez bien chaud ! Il est possible d'épaissir la sauce avec une cuillère à soupe de farine. Retirez les moules et laissez le jus de cuisson dans la marmite, ajoutez la farine au chinois en remuant pour éviter les grumeaux. Laissez revenir quelques minutes puis mélangez le tout. Dans d'autres recettes on pourra rajouter un peu de crème fraiche épaisse, quelques centilitres de Pastis, du fromage bleu et même préparer des moules farcies aux epices Rabelais. Cette préparation laisse une grande place à l'imagination en cuisine. Dans certains restaurants elles sont réchauffées au four, cela assèche les moules. Il faudra donc éviter cette méthode. Pensez à lancer la cuisson de vos frites à la friteuse simultanément pour que tout soit prêt en même temps et ne pas faire patienter vos convives. Retrouvez les feuilles de laurier et le persil sans notre boutique d'épices en vrac en ligne. On finira le repas avec une bonne tisane de plantes pour faciliter la digestion de cette recette copieuse. Et vous, comment préparez vous cette recette ? Donnez-nous vos trucs et astuces pour la réussir à tous les coups ! Laissez votre commentaire à la suite et partagez là sur les réseaux.

Selonvous, combien de kilos de pommes sont consommés par foyer en France chaque année ? Recette de la confiture de fraises traditionnelle, sans pectine industrielle. 3 ingrédients fraises, sucre et jus de citron. Environ 20 minutes de cuisson. Des conseils pour la réussir et pour la conserver. Hier j’ai trouvé des fraises bio très bon marché. 1 barquette d’1 kg pour 1 dollar moins 1 centime! 🙂 Vraiment goûteuses. J’ai acheté 10 kg pour faire des confitures de fraise. Elles font d’excellents cadeaux. J’ai préparé trois variantes que je voulais partager avec vous. La confiture de fraises traditionnelle, la confiture de fraises allégée en sucre et la confiture de fraises sans sucre ! Pas très sûre qu’on puisse l’appeler confiture avec 0 g de sucre, mais c’est comme ça que tout le monde l’appelle et elle est à la mode ! Commençons par la traditionnelle sans ajout de pectine industrielle. Confiture de fraise maison – Trois ingrédients Fraises choisissez des fraises mûres et goûteuses, mais pas trop mûres ou abîmées. La fraise n’est pas riche en pectine, qui est indispensable pour la gélification. Et c’est connu, plus le fruit est mûr, moins il contient de pectine! Pour une meilleure prise, vous pouvez utiliser des fraises mûres et goûteuses pour le goût et quelques fraises moins mûres, si vous en avez, pour plus de pectine jusqu’à ¼ du poids total. Sucre en plus de son rôle pour la conservation de la confiture, le sucre est aussi important pour sa gélification. Il aide à libérer la pectine contenue à l’intérieur des fruits. Jus de citron pour gélifier la confiture, il faut un bon équilibre entre le sucre, la pectine et l’acidité des fruits. La fraise n’est pas très acide et sa teneur en pectine est moyenne. C’est pour cela qu’il faut ajouter du jus de citron. Il permet aussi de garder la couleur des fraises, donne un bon goût et aide à mieux conserver la confiture. Les proportions Quantité du sucre La confiture de fraise traditionnelle est faite avec le même poids de fraises et de sucre. Mais c’est trop! Vous pouvez faire de la confiture de fraises classique, sans pectine ajoutée, en diminuant la quantité de sucre jusqu’à 70%, et la confiture se conserve bien jusqu’à 1 an. Pour 1 kg de fraises poids après équeutage, 700 g de sucre. Pour 500 g de fraises équeutées, 350 g de sucre. Quantité du jus de citron Pour 1 kg de fraises et 700 g de sucre, le jus d’1 gros citron environ 4 cuillerées à soupe 60 ml 6 cl. Pour 500 g de fraises, 350 g de sucre, le jus d’½ gros citron environ 2 cuillerées à soupe de jus de citron 30 ml 3 cl Comment faire une confiture de fraises traditionnelle, sans pectine industrielle? Voici les étapes pour faire une confiture de fraises classique sans ajouter de pectine industrielle Etape 1 Préparez les fraises Après avoir lavées et équeutées les fraises, coupez-les en morceaux. C’est mieux que de les laisser entières pour aider à “libérer plus rapidement” la pectine contenue à l’intérieur des fruits importante pour la prise de la confiture. Mettez tout dans votre cocotte ou dans un bol, ajoutez le sucre et le jus de citron. Mélangez. Etape 2 Macération Cette étape n’est pas obligatoire, mais recommandée voir explications plus bas. Couvrez et laissez macérer quelques heures ou, encore mieux, toute la nuit. Après macération les fraises vont lâcher leur eau et le sucre va dissoudre. J’ai utilisé un bol transparent pour vous montrer si vous faites la confiture pour la première fois. Etape 3 Stérilisez vos pots Le lendemain, faites bouillir une grande quantité d’eau. Plongez les pots et leurs couvercles dans l’eau bouillante pendant une dizaine de minutes. Retirez-les avec des pinces propres et retournez les pots à l’envers sur un torchon propre. Laissez sécher à l’air libre. Pour 1 kg de fraises, vous aurez besoin de 4 pots de 250 ml chacun ou 2 pots de 500 ml, ou 1 pot d’1 litre. Etape 4 Cuisson Faites cuire la confiture. Portez à ébullition sur feu vif. Laissez cuire, à découvert, environ 20 minutes. Tester pour savoir si la confiture est prise voir comment faire plus bas. Etape 5 Ecumez Une fois la confiture prise, écumez rapidement hors du feu. Etape 6 Mise en pots Remplissez rapidement les pots avec la confiture encore bouillante. Nettoyez les bords si vous avez un entonnoir à confiture, vous éviterez cette tache. Fermez et retournez les pots à l’envers. Laissez refroidir ainsi. Retournez les pot avant de les ranger dans votre placard. Conservation de la confiture de fraises classique Vous pouvez conserver ces pots jusqu’à 1 année. Voire plus. Une fois ouvert, le pot doit être gardé au réfrigérateur. Pourquoi il est préférable de laisser macérer les fraises? Avant de cuire la confiture de fraises, traditionnellement, on laisse macérer les fruits avec le sucre et le jus de citron toute une nuit. C’est facultatif, mais cela a des avantages Ca permet de libérer plus rapidement la pectine lors de la cuisson. La gélification sera plus rapide. C’est pour la même raison qu’il est préférable de couper les fraises en morceaux ou de les mixer. En plus, les fraises vont lâcher leur eau et le sucre va dissoudre. Il n’attachera pas lors de la cuisson. Comment savoir si la confiture de fraises est cuite ? Deux méthodes pour savoir si la confiture est prise Le thermomètre la température de cuisson de la confiture est de 105 °C 220°F. Le test de l’assiette froide verser une goutte de confiture dans l’assiette, si elle fige rapidement, la confiture est cuite. Faut-il écumer la confiture de fraises? La mousse l’écume qui se forme à la surface pendant la cuisson contient des impuretés. Au contact de l’air, ces impuretés peuvent favoriser le développement de bactéries. Si vous ne retirez pas l’écume, il est possible qu’elle fasse moisir vos confitures. Quand retirer l’écume? Certains la retirent pendant la cuisson, d’autres à la fin. J’ai pris l’habitude de la retirer à la fin, une fois que la confiture est cuite, hors du feu. Parce que l’écume contient de la pectine, nécessaire à la prise de la confiture. La fraise n’étant pas riche en pectine, votre confiture risque de ne pas prendre si vous écumez avant le point de gelée. Que faire avec de la confiture de fraises? La confiture de fraises peut être utilisée de mille et une façons. Voici quelques idées Incontournables au petit déjeuner, brunch et goûter les bonnes tartines à la confiture. Etalée sur des tranches de pain de mie, pain de campagne ou brioche, yummy! Les crêpes, pancakes, baghrir, gaufres. Et pour fourrer des petits gâteaux / biscuits sablés à coller deux par deux, par ex. les lunettes à la confiture, les sablés à la confiture, les croquets. Dans les crumbles / crisps / cobblers. Scones, muffins. Vous pouvez réalisez une brioche à la confiture. Chaussons feuilletés à la confiture. Pour fourrer un gâteau cuit et coupé en deux par exemple, un gâteau au yaourt ou un gâteau quatre quarts. Le gâteau basque à la confiture. Le fameux gâteau roulé à la confiture. Les beignets fourrés à la confiture. Tartes à la confiture. Dans les yaourts, crèmes glacées. Pour accompagner un plateau de fromages à l’apéro. Magnifique sur un morceau de Camembert avec des noix et fruits secs coupés en petits morceaux. Si vous avez aimé ma recette, vous pouvez me suivre sur Pinterest Facebook Instagram Twitter MERCI ! Pour recevoir mes recettes par email, je vous invite à vous inscrire ici NEWSLETTER Recette confiture de fraises sans ajout de pectine Recette de la confiture de fraise classique, sans ajout de pectine industrielle. Seulement trois ingrédients fraises, sucre et jus de citron. Environ 20 minutes de cuisson. N'hésitez pas à lire les notes ci-dessous pour des idées de variantes, avec d'autres fruits - parfums. Temps de préparation10 minTemps de cuisson20 min Type de plat ConservesCuisine Cuisine du monde, FrançaiseKeyword fraises Portions 4 petits pots de 250 ml chacun 4 petits pots à confiture 1 tasse 250 ml 25 cl chacun ou 1 gros pot de conserve d’1 litre1 écumoire1 cocotte à fond épais ou 1 bassine à confiture1 thermomètre pour confiture ou 1 assiette froide1 entonnoir à confiture facultatif 1 kg de fraises fraîche équeutées poids des fraises après équeutage700 g de sucre jusqu’à 1 kg pour les confitures classiquesLe jus d’1 gros citron 4 cuillerées à soupe 60 ml 6 cl Préparez les fraises Lavez rapidement, équeutez et coupez les fraises en petits macérer les fraises Cette étape n’est pas obligatoire, mais une cocotte à fond épais ou un bol, mettez les fraises en morceaux, le sucre et le jus de bien le et laissez macérer quelques heures ou, de préférence, toute la de la confiture de fraises Le lendemain, mettez une assiette au congélateur pour vérifier la cuisson de la confiture, si vous n’avez pas de thermomètre.Portez la cocotte contenant les fraises macérées sur le feu et faites bouillir. Laissez cuire une vingtaine de savoir si la confiture est cuite Pour savoir si votre confiture de fraises est prise, deux méthodes Si vous avez un thermomètre, il doit indiquer 105 °C 220° faites le test de l’assiette froide versez une goutte de la préparation dans l’assiette froide. Inclinez l’assiette. Si la confiture fige, elle est prise. Sinon, prolongez de quelques minutes et refaites le Ecumez soigneusement à l’aide d’une écumoire et rapidement en fin de cuisson. HORS DU en pot Versez la confiture encore bouillante dans les pots en utilisant une les bords si vous avez un entonnoir à confiture, vous éviterez de salir les bords des pots.Fermez les pots et retournez-les à l’envers. Laissez-les refroidir fois refroidis, retournez vos pots et rangez-les dans votre placard. Vous pouvez les conserver jusqu'à 1 an. Une fois un pot ouvert, gardez-le au réfrigérateur. LES FRAISES Il faut choisir des fraises fraîches, mûres mais pas trop. Et pas que plus les fruits sont mûrs moins il y a de pectine, vous pouvez mélanger vos fraises mûres et goûteuses pour le goût avec quelques fraises moins mûres pour la pectine. Moins d’¼ du poids total de fraises ne sont pas riches en pectine nécessaire à la prise de la confiture. Il vaut mieux les couper en morceaux ou les mixer que de les laisser entières. Ainsi, la pectine sera libérée plus facilement et plus rapidement de l’intérieur des fruits, et avec l’aide du sucre, la confiture atteindra le point de gélification en moins de temps de cuisson. MACERATION Il est préférable de laisser macérer les fraises avec le sucre et le jus de citron même raison que ci-dessus, libérer plus rapidement la pectine. Et en plus, ça fait dissoudre le sucre. Lors de la cuisson, il n’accrochera pas à la cocotte. Personnellement, je les coupe en morceaux. J’aime les confitures avec des bouts de fruits dedans! LE SUCRE En plus de servir pour la conservation, lors de la cuisson, le sucre aide à libérer la pectine de l’intérieur des fruits. Important pour la prise de la poids du sucre dans les confitures traditionnelles est égal au poids des fruits. Pour moi c’est trop, ça peut masquer le bon goût des fraises! 700 g de sucre est suffisant pour 1 kg de fraises équeutées. Et la confiture se conserve bien. LE JUS DE CITRON Le jus de citron n’est pas uniquement ajouté pour le goût et la une bonne gélification d’une confiture de fruits, il faut un bon équilibre entre la pectine, le sucre et l’acidité des fraise est peu acide. Une façon d’acidifier le mélange est d’ajouter du jus de mes lectures et ma petite expérience personnelle, le jus d’1 gros citron est suffisant pour 1 kg de fraises et 700 g de sucre. L’ECUME Je sais qu’il y en a qui sautent cette étape 🙂 Mais les confitures que vous conservez longtemps risquent de moisir si vous ne le faites bon moment d’écumer n’est pas en cours de cuisson mais à la fin, une fois la confiture cuite. Pourquoi ? Parce que l’écume contient de la pectine, importante pour la prise de la confiture. VARIANTES DE CONFITURES DE FRAISES MÉLANGE FRAISE ET AUTRES FRUITS / AROMES Pour des confitures de fraises originales, mélangez la fraise avec d’autres fruits comme l’abricot! La rhubarbe aussi. J’adore ces mélange. Vous pouvez utiliser ce que vous aimez comme parfumer la vanille est l'arôme classique 1 gousse de vanille ajoutée en même temps que le sucre et le jus de citron. Si comme moi vous utilisez 4 petits pots, coupez-la en 4 morceaux, comme ça vous mettrez 1 morceau dans chaque pot avant d’y verser la confiture.Et n’hésitez pas à expérimenter avec des épices et des herbes aromatiques. Basilic, menthe, verveine, anis étoilé badiane, bâtons de cannelle, gingembre, fève de tonka, poivre... ^{Pourfabriquer 6 litres de jus de pomme, on utilise 10 kg de pommes. Combien de kg de pommes pour 1 litre de jus de pomme ? On utilise le produit en croix : Pour 6 litres de jus de pomme il faut 10 kg de pommes Pour 1 litre de jus de pomme il faut : (10 x 1) / 6 = 1,666 kg de pommes. Pour faire 1 litre de jus de pomme il faut utiliser 1,666 kg} 10 min Facile Valeur calorique pour 1 personne Yaourt nature 12 kcal – Fruits de la passion 25 kcal – Banane 54 kcal – Framboises 10 kcal – Fraises 4 kcal – Jus de pommes 22 kcal – TOTAL 127 kcal 100 g de yahourt nature pulpe de deux fruits de la passion 2 bananes 100 g de framboises fraîches ou congelées 6 fraises 1 tasse de jus de pomme 2 glaçons jus d'orange 1 Mixez tous les ingrédients jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. 2 Si la préparation est trop épaisse, rajoutez un peu de jus d'orange. 3 Servez bien frais dans des verres à cocktail. Astuces Pour plus de gourmandise, vous pouvez rajouter quelques goutes de miel liquide ou de vanille ou même de la cannelle en poudre. Conservez votre smoothie maximum 24 heures après l'avoir réalisé. Recettes similaires Haut de page

Laplupart des cuisiniers, amateurs ou non, utilisent une dose de 1 kg de fruits pour faire leur confiture. Il faut savoir que même si vous utilisez 1 kg de mirabelles, le poids total de votre confiture sera plus élevé. Ainsi, 1 kg de mirabelles sera assez de fruits pour remplir un total d’environ 4 pots avec de la confiture.

3 min - 3 votes - sommaire - 1 commentaire Beaucoup de pommes sur vos pommiers et vous vous demandez quel est le poids et le prix d'une pomme récoltée sur votre arbre. Demandez à la communauté des jardiniers de jardin potager bio. Ce poids sera intégré dans la calculatrice du jardinier pour simplifier l'ajout de la récolte des pommes au potager sans balance directement via son téléphone ou sa tablette. Le poids des pommes est défini à 100 grammes. Le prix d'un kilo de pommes est évalué à 2,8 euros le kilo. Donnez votre avis sur le poids et le prix des pommes dans la rubrique commentaire ci-dessous. Sommaire >> Combien pèse une pomme ? Quel est le prix moyen d'une pomme ? Bienfaits des pommes Sources Quel est le prix moyen d'une pomme ? Partagez avec nous le prix moyen de la pomme dans votre région. Bienfaits des pommes Les pommes contiennent du sélénium qui contribue au fonctionnement normal du système immunitaire. Sources Aprifel Articles en rapport avec le sujet FRUITS → Connaissez-vous la Pêche de vigne ? → Les framboises du framboisier à vos papilles → Taille et entretien du prunier pour avoir des prunes Les 3 derniers articles du blog de jardinage naturel → La permaculture sous serre→ Les système d'arrosage pour votre jardin→ Les amendements naturels idéals pour votre potager GILLES, web-jardinier J'aime partager avec les gens des astuces au jardin potager dans un intérêt commun, avoir une production abondante, naturelle et écologique. Au menu, suivi de culture 2018/2022, programme pour débutants, fiches de culture des légumes et calculatrice du jardinier. Ce site participe au Programme Partenaires d'Amazon EU, un programme d'affiliation conçu pour permettre à des sites de percevoir une rémunération grâce à la création de liens vers Nous utilisons des cookies pour vous garantir la meilleure expérience sur notre site. Si vous continuez à utiliser ce dernier, nous considérerons que vous acceptez l'utilisation des cookies.

Selonles recommandations du programme français Nutrition Santé, il faut compter 30 ml d’eau par kilo de poids corporel (en plus de l’eau

Évaluation de la recette Nombre d’évaluations 0 TABLEAU DE CONVERSION ET RÉFÉRENCES DE CONVERSION Conversion des thermostats et températures Thermostat °C Celsius °F Fahrenheit Marque de gaz Thermostat 1 – Four extra doux 30°C 85°F – Thermostat 2 – Four très doux 60°C 140°F – Thermostat 3 – Four doux 90°C 195°F – Thermostat 4– 120°C 250°F Niveau Gaz 1/2 Thermostat 5 – Four moyen 150°C 300°F Niveau Gaz 2 Thermostat 6 180°C 350°F Niveau Gaz 4 Thermostat 7 – Four chaud 210°C 410°F Niveau Gaz 6 Thermostat 8 240°C 460°F Niveau Gaz 8 Thermostat 9 – Four très chaud 270°C 520°F Niveau Gaz 10 Note La chaleur des fours n’est pas uniforme et peut varier d’un appareil à l’autre. Il est important d’ajuster la cuisson à son four. Certaines mesures ont été arrondies légèrement. Notation oz = once système impérial lb = livres système impérial 1 kilogramme est noté 1 kg 1 gramme est noté 1 g 1 litre est noté 1 L 1 décilitre est noté 1 dl 1 centilitre est noté 1 cl 1 millilitre est noté 1 ml °C = degrés Celsius °F = degrés Farenheit Équivalence 8 onces = 1 tasse 1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres 1 décilitre = 0,1 litre = 10 centilitres = 100 millilitres 1 centilitre = 0,01 litre = 0,1 décilitre = 10 millilitres 1 millilitre = 0,001 litre = 0,01 décilitre = 0,1 centilitre 1 kilogramme = 1000 grammes 1 gramme = 0,001 kilogramme Note Certaines mesures ont été arrondies légèrement. 1/8 cuillère à thé = 1/2 ml 1/4 cuillère à thé = 1 ml 1/2 cuillère à thé = 3 ml 1 cuillère à thé = 5 ml = 1 cuillère à café 1/4 cuillère à soupe = 4 ml 1/2 cuillère à soupe = 8 ml 1 cuillère à soupe = 15 ml = 1 cuillère à table 1/8 tasse = 35 ml = 1 oz 1/4 tasse = 65 ml = 2 oz = 1/4 grand verre 1/3 tasse = 85 ml 3/8 tasse = 95 ml = 3 oz 1/2 tasse = 125 ml = 4 oz = 1/2 grand verre 5/8 tasse = 160 ml = 5 oz 2/3 tasse = 170 ml 3/4 tasse = 190 ml = 6 oz = 3/4 grand verre 7/8 tasse = 220 ml = 7 oz 1 tasse = 250 ml = 8 oz = 1 grand verre 2 tasses = 500 ml = 16 oz = 2 grands verres Note Certaines mesures ont été arrondies légèrement. 1/2 oz = 15 g 1 oz = 30 g 1/8 lb = 55 g = 2 oz 1/4 lb = 115 g = 4 oz 1/3 lb = 150 g 3/8 lb = 170 g 1/2 lb = 225 g = 8 oz 5/8 lb = 285 g 2/3 lb = 310 g 3/4 lb = 340 g 7/8 lb = 400 g 1 livre = 454 g = 16 oz 2,2 lb = 1 kg Note Certaines mesures ont été arrondies légèrement. Règles concernant certains aliments Farine tout usage 1 tasse = 115 grammes 1 cuillère à soupe = 12 grammes 25 ml = grammes de farine Sucre 1 tasse = 225 grammes 1 cuillère à soupe = 15 grammes Sucre à glacer 1 tasse = 150 grammes 1 cuillère à soupe = 9 grammes Cassonade 1 tasse = 200 grammes 1 cuillère à soupe = 12 grammes Cacao 1 tasse = 110 grammes 1 cuillère à soupe = 8 grammes Beurre ou margarine 1 tasse = 225 grammes 1 cuillère à soupe = 15 grammes Amandes tranchées 1 tasse = 80 grammes 1 cuillère à soupe = 5 grammes Amandes entières 1 tasse = 170 grammes 1 cuillère à soupe = 10 grammes Noix de coco râpée 1 tasse = 75 grammes 1 cuillère à soupe = 5 grammes Riz 1 tasse = 210 grammes 1 cuillère à soupe = 12 grammes Note Certaines mesures ont été arrondies légèrement. Votre référence pour des recettes et des préparations de tout les genres.

Lejus de pomme peut être préparé à la maison d’une manière très simple. Il suffit de couper en morceaux 1 kg de pommes en prenant soin de retirer les pépins qui, s’ils sont ingérés en grandes quantités, sont toxiques, et les faire cuire dans de l’eau jusqu’à ce qu’elles soient réduites en bouillie. Le magnésium peut aussi avoir un effet accélérateur sur le transit ; on peut donc choisir une eau minérale riche en magnésium. L’exercice physique est également connu pour améliorer le transit ! Pendant la grossesse, privilégier les sports doux comme la marche, la natation ou le yoga . également, Comment digérer le plus vite possible ? Comment bien digérer Nos conseils Prendre ses repas à heure régulière, de façon détendue. Manger lentement une bonne mastication permettra une meilleure assimilation des aliments. Boire suffisamment mais sans excès. Limiter autant que possible certains aliments … Eviter le tabac. Eviter les vêtements serrant le ventre. Comment faire pour faciliter la digestion ? Une bonne hygiène de vie pour améliorer la digestion Boire au moins 1,5 litre d’eau par jour. … Manger trois repas par jour, à heures régulières, assis et dans le calme si possible pendant au moins 20 minutes ; Prendre le temps de mâcher avant d’avaler ; Éviter de porter des vêtements serrés qui compriment le ventre ; ensuite Est-ce dangereux d’avoir la diarrhée enceinte ? Les diarrhées pendant la grossesse ne mettent pas la santé de bébé en danger. Cependant, il faut veillez à bien s’hydrater car elles entraînent une déshydratation à prendre au sérieux. Il faut donc boire beaucoup d’eau pour compenser les pertes. Ainsi que Comment digérer un repas trop lourd ? Le citron a des propriétés digestives intéressantes. Un verre de jus citron fraîchement pressé fait toujours du bien après un repas trop gras. L’huile essentielle HE de citron, extraite du zeste, peut s’avérer utile en cas de nausée, voire de vomissement. Comment digérer vite après un gros repas ?Quelle boisson pour aider à digérer ?Quel remède naturel pour la digestion ?Quels sont les symptômes d’une mauvaise digestion ?Est-ce que la diarrhée est un signe de fausse couche ?Est-il possible de prendre 2 kg en un jour ?Quelle boisson chaude après repas ?Comment utiliser le bicarbonate pour la digestion ?Quelle est la meilleure tisane pour la digestion ?Quels sont les aliments qui font digérer ?Quel est la cause de la mauvaise digestion ?Comment savoir si son estomac est malade ?Quels sont les aliments les plus difficiles à digérer ?Comment savoir si on a fait une grossesse arrêtée ?Comment savoir quand la grossesse s’est arrêtée ?Comment savoir si on a fait une fausse couche sans savoir si on est enceinte ?Comment soigner une mauvaise digestion naturellement ?Pourquoi je grossis de jour en jour ?Comment perdre 2 kilos en une journée ?Quand se peser pour avoir son vrai poids ?Aller plus loin Comment digérer vite après un gros repas ? Il est conseillé de boire entre 1,5 et 2 litres d’eau tout au long de la journée. Vous pouvez également consommer des tisanes ou des infusions à base de fenouil, de sauge, de gingembre, etc., qui favorisent la digestion. Quelle boisson pour aider à digérer ? Quelles sont les meilleures boissons pour aider à la digestion ? L’eau pour aider à la digestion. Une tasse de thé vert. Le gingembre contre les nausées. Quelques tisanes pour digérer . Essayez les jus de légumes. De l’eau chaude et du citron. Le cola et la digestion. Du café, mais en petite quantité Quel remède naturel pour la digestion ? La menthe et la mélisse sont reconnues pour réduire les spasmes du colon et de l’estomac. Pour se faire, versez de l’eau bouillante dans une tasse et ajoutez-y une cuillère à café de menthe et mélisse en poudre. Pour sucrer cette tisane, ajoutez du miel et pour l’aromatiser du jus de citron pressé. Quels sont les symptômes d’une mauvaise digestion ? Les symptômes de digestion difficile les plus fréquents sont une sensation de lourdeur, une sensation de satiété après avoir peu mangé, des ballonnements, des éructations, des brûlures d’estomac, des nausées ou même des vomissements, des maux de ventre et parfois des maux de tête. Est-ce que la diarrhée est un signe de fausse couche ? La douleur n’est pas vraiment symptôme d’une fausse couche en cours. Par contre, si les douleurs pelviennes sont accompagnées de crampes, de diarrhées, de vomissements ou de douleurs de règles, la fausse couche est bien plus probable. Est-il possible de prendre 2 kg en un jour ? En un jour, vous ne pouvez prendre maximum qu’une livre, soit un demi-kilo. C’est quasi impossible de prendre du poids en un seul jour , explique l’experte en nutrition Samantha Cassetty. Quelle boisson chaude après repas ? Tisanes. Plusieurs tisanes facilitent la digestion après le repas. Parmi les plus efficaces, on retrouve la camomille, le thym, la sauge, la menthe, la verveine et l’anis étoilé. Comment utiliser le bicarbonate pour la digestion ? Le bicarbonate facilite la digestion Délayez 1 cuillère à café de bicarbonate dans un verre d’eau et buvez d’un trait. Il fait partie de ces substances tampons » qui, grâce à leur pouvoir alcalinisant, stabilisent le pH potentiel hydrogène, évitant tout excès d’acidité. Quelle est la meilleure tisane pour la digestion ? La Tisane Réglisse Menthe se présente comme un mélange extrêmement efficace pour mieux digérer, tout en satisfaisant aussi les palais des personnes qui apprécient ces goûts. On recourt souvent à la racine de réglisse pour faire face à toutes les formes de problèmes digestifs douleurs à l’estomac, coliques. Quels sont les aliments qui font digérer ? 10 aliments qui facilitent la digestion Les fruits secs. Les fruits secs et oléagineux noix, noisettes, amandes, abricots, dattes, etc. … La menthe poivrée. … Le fenouil. … Les haricots verts. … L’ananas. … Les graines de lin. … La pomme. … La poire. Quel est la cause de la mauvaise digestion ? Les problèmes de mauvaise digestion sont causés le plus souvent par des facteurs externes mauvaises habitudes alimentaires, repas copieux ou excès d’alcool. L’aérophagie ingestion trop importante d’air lors d’un repas peut également créer un grand inconfort et des éructations. Comment savoir si son estomac est malade ? La douleur gastrique peut notamment se présenter sous la forme de crampes à l’ estomac , ou crampes abdominales ; de spasmes à l’ estomac , ou spasmes gastriques ; de brûlures d’ estomac , ou brûlures gastriques ; de nausées ; de ballonnements à l’ estomac , ou ballonnements abdominaux. Quels sont les aliments les plus difficiles à digérer ? 15 aliments qui empêchent de bien digérer L’oignon et l’ail crus. Le corps digère très difficilement l’oignon et l’ail crus qui provoquent aussi des flatulences. … Les bonbons. … La charcuterie. … Le chocolat au lait. … Les épices. … La friture. … Les fromages fermentés. … Les fruits secs. Comment savoir si on a fait une grossesse arrêtée ? Le diagnostic de grossesse arrêtée est certain lorsque la mesure de la longueur cranio-caudale LCC en échographie endovaginale mesure sagittale cranio-caudale d’un embryon sans activité cardiaque est d’au moins 7 mm Grade B. Comment savoir quand la grossesse s’est arrêtée ? On parle de fausse couche ou d’avortement spontané, quand une grossesse s’arrête avant que l’embryon ou le fœtus ne soit viable, c’est-à-dire avant 22 semaines de grossesse environ. Comment savoir si on a fait une fausse couche sans savoir si on est enceinte ? Quels sont les symptômes ? Globalement, la fausse couche se manifeste par une perte de sang anormale accompagnée de douleurs ressemblant à celles des règles, en plus intenses. Si tout a été évacué, les symptômes cessent rapidement on parle de fausse couche complète. Comment soigner une mauvaise digestion naturellement ? La menthe et la mélisse sont reconnues pour réduire les spasmes du colon et de l’estomac. Pour se faire, versez de l’eau bouillante dans une tasse et ajoutez-y une cuillère à café de menthe et mélisse en poudre. Pour sucrer cette tisane, ajoutez du miel et pour l’aromatiser du jus de citron pressé. Pourquoi je grossis de jour en jour ? Sommaire Grignotage Sauter le petit-déjeuner Zapper le dîner Produits allégés Pas assez de sport Raisons médicales Médicaments Rétention d’eau Vous avez l’impression de faire attention à ce que vous mangez et… Comment perdre 2 kilos en une journée ? Consommez des aliments non transformés ou peu transformés, comme les œufs, le riz complet, le quinoa, les légumes frais, les fruits frais, l’ail, les salades, les fruits de mer fraichement pêchés, les noix et les graines sans sel. Quand se peser pour avoir son vrai poids ? Afin de connaître votre poids, le meilleur moment est de vous peser le matin, à jeun, de préférence après être allé aux toilettes, et complètement nu. Aussi, il vous faut déterminer le bon jour de de la semaine pour votre pesée en fonction de votre mode de vie. Aller plus loin Référence 1 Référence 2 Référence 3 Référence 4 Reference 5 Combiende temps pour 1m3 de beton. Demandé Par Admin @ 20/07/22 & Vu Par 25 Personnes. combien de temps pour 1m3 de beton. Answer: combien de temps pour 1m3 de beton. Questions similaires. Combien faut il de ciment pour 1m3 de beton. Demandé Par Admin @ 26/07/22 & Vu Par 14 Personnes. combien faut il de ciment pour 1m3 de beton . Voir La Réponse. 1m3 est Quelle quantité d’agar agar utiliser pour la confiture Il faut 1 à 2 grammes par kilogramme de fruit, selon la consistance désirée. Ayez la main facile ! Si vous ne pesez pas un gramme, 1 gramme équivaut à 1/2 cuillère à café d’agar-agar. Quelle quantité d’agar agar pour les gelées ?Pourquoi mes confitures sont trop liquides ?Quelle quantité d’agar agar utiliser ?Quel sucre avec Vitpris ?Comment rattraper une gelée qui n’a pas pris ?Pourquoi l’agar agar ne prend pas ?Quelle quantité de citron dans la confiture ?Quel minimum de sucre pour confiture ? Quelle quantité d’agar agar pour les gelées ? Combien d’agar utiliser ? Calculer 4 g d’agar agar pour 1 litre de liquide. On utilise parfois 1 à 2 g d’agar-agar, ce qui sera difficile à peser avec un poids normal. Voir l'article Comment se servir d’un cuiseur vapeur ? Je vous conseille d’utiliser une balance pour cuillère, avec une précision de 0,1 g. Combien d’agar agar pour la pâte de fruits ? Utiliser 1 sachet de 2 g par litre de préparation ;. La force gélifiante d’1 sachet de 2 g correspond à la force de 3 feuilles de gélatine. Diluer le contenu du sachet dans un peu de liquide froid. Ajouter le reste du jus de fruit, bien mélanger et porter à ébullition en remuant. Comment épaissir une confiture trop liquide avec de l’agar agar ? Il faut ouvrir les bocaux, verser la confiture dans le sherpa et faire bouillir. Dès les premiers flashs ajouter l’agar agar, remuer et laisser cuire à feu doux pendant 30 secondes. Numéro ½ c. agar agar au café pour 1 kg de fruits. A découvrir aussi Quelle variété d’abricot Faut-il planter au nord de la Loire ? Quelle est la meilleure farine pour la pâtisserie ? Quels sont les meilleurs apéritifs ? Quel mélange avec de la vodka ? Quel est le sucre le plus naturel ? Pourquoi mes confitures sont trop liquides ? Pourquoi la confiture est-elle trop liquide ? La principale raison pour laquelle votre confiture ne durcit pas est que les fruits que vous avez utilisés pour préparer sont trop trempés dans l’eau. A voir aussi Comment faire du Byrrh ? En général, les fruits riches en eau contiennent peu de pectine, une fibre végétale aux propriétés gélifiantes. Comment épaissir la confiture de cerises ? Pour épaissir votre préparation, n’hésitez pas à ajouter du jus de citron ou quelques morceaux de pomme. La pectine contenue dans ce fruit va stimuler la gélification. Vous pouvez également opter pour l’Agar-Agar, une algue connue pour son pouvoir gélifiant et qui ne modifie pas le goût des aliments. La confiture durcit-elle en refroidissant ? Pensez-vous que je devrais le réchauffer ? Bonjour, ne pas trop cuire la confiture car en refroidissant le sucre va cristalliser, il sera immangeable. Quelle quantité d’agar agar utiliser ? Tout ce dont vous avez besoin est une cuillère standard. Sur le même sujet Comment l’homme fait du pain ? La dose la plus courante d’agar-agar, 2 grammes, correspond à une cuillère à café pleine voir photo. D’ailleurs, le plus simple est de faire confiance aux fabricants qui proposent souvent des dosettes de 2 ou 4 grammes. Comment utiliser l’agar agar en préparation à froid ? Pour gélifier une préparation froide dissoudre l’agar-agar dans de l’eau froide, faire bouillir brièvement, verser directement dans la préparation froide et bien mélanger. Quelle est la quantité d’agar pour une feuille de gélatine ? On le trouve généralement sous forme de poudre, en sachet de 2g. Comptez ensuite 1 sachet pour ½ L de préparation liquide. Un sachet de 2 g d’agar-agar représente environ 3 feuilles de gélatine. Quel sucre avec Vitpris ? J’utilise du sucre semoule. Lire aussi Comment mettre une photo sur un gâteau d’anniversaire ? Vitpris marque Alsa est une préparation gélifiante à base de pectine de fruits naturelle pour confitures, gelées et pâtes de fruits. Combien de Vitpri ? Recette avec VITPRIS 2 Dans un bol, mélanger deux cuillères de sucre avec 1 sachet de VITPRIS et saupoudrer la compote de fruits avec ce mélange. Comment utiliser Vitpris ALSA ? Compense sa confiture Dans un bol, mélangez un sachet de Vitpris avec 2 cuillères à soupe de sucre. Je verse le contenu du bol dans une petite casserole avec 10 cl d’eau et fais bouillir le tout quelques secondes. Je mets la confiture dans le sherpa et je la fais cuire. Comment rattraper une gelée qui n’a pas pris ? Si nous pensons que notre gelée ou notre confiture n’a pas la texture désirée, nous pouvons compenser en ajoutant un peu d’agar-agar à la confiture froide, environ 2 grammes pour 1 kg de fruit. réchauffez, remuez bien, et attendez que le miracle opère lorsque la confiture aura disparu… Sur le même sujet C’est quoi un mode de cuisson ? Comment compenser une gelée de coing qui ne serre pas ? Vous ne devez pas enlever la peau, les pierres ou le noyau, il y a aussi de la pectine dans les os qui aidera à resserrer la gelée. Si tout le temps après ces conseils la gelée est encore liquide, pour l’épaissir il suffit de la remettre à cuire quelques minutes avec la pomme sans la peler. Pourquoi n’ai-je pas voulu serrer ? Méthode 2 Je fais frire en ajoutant un peu de pectine. Il faut donc ouvrir les bocaux, verser la confiture dans le sherpa, ajouter un peu de sucre enrichi en pectine et cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien conservée voire plus. Comment compenser une gelée trop épaisse ? Vous pouvez ajouter de l’eau à la gelée de groseille pour la liquéfier et la faire bouillir une minute. Pourquoi l’agar agar ne prend pas ? Plusieurs possibilités. Voir l'article Comment mettre la photo sur le gâteau d’anniversaire ? 1 Le liquide n’a pas assez bouilli 10 à 30 secondes sont recommandées. 2 Nous avons utilisé un ingrédient acide qui atténue légèrement le pouvoir gélifiant de l’agar-agar cassis, citron… Il est possible de cuisiner en ajoutant de l’agar-agar. Qu’est-ce qui remplace l’agar-agar ? Si vous souhaitez vous procurer de la gélatine pour bavarois, charlotte, aspic, terrine, vous pouvez utiliser de la gélatine alimentaire, il vous faut 4 feuilles de 2 g ou 1 sachet de 7 g de gélatine en poudre pour 500 ml soit 2 tasses de liquide. Ensuite, vous avez une préparation qui se déroule. Comment utiliser l’agar agar dans une préparation froide ? En particulier, l’agar-agar doit être dilué dans un liquide froid, mis à bouillir – 10 à 20 secondes – pour activer son action, puis la préparation est gélifiée dès que la température atteint 40°C. Comment prendre l’agar-agar ? Agar-agar comment l’utiliser ? Contrairement à la gélatine, qui ne demande qu’à être ramollie puis chauffée, la poudre d’agar-agar doit être ajoutée à froid à la préparation puis bouillie pendant environ 30 secondes. La gélification a lieu après refroidissement. Quelle quantité de citron dans la confiture ? On compte le jus de citron pour un kilo de fruit. Vous pouvez également ajouter une croûte qui acidifie significativement les saveurs. Voir l'article Pourquoi plus de poisson le vendredi dans les cantine ? Il favorise la conservation des confitures et active la pectine. Quelle est la quantité minimale de sucre pour la confiture ? 1/1. Par conséquent, la proportion hors sucre déjà présent dans le fruit doit être de 1 kg de sucre / 1 kg de fruit. De cette façon, la confiture restera excellente. Comment remplacer le citron dans la confiture ? Attention cependant à ajuster les quantités afin de ne pas modifier le goût de votre recette. Pour remplacer une cuillère à soupe de jus de citron, ajoutez une demi-cuillère à soupe de vinaigre. Quant au vinaigre, choisissez-le au goût discret. Le vinaigre de riz ou de cidre vous sera utile. Quel minimum de sucre pour confiture ? Pour avoir droit à l’appellation confiture », la cuisson doit être concentrée sur un minimum de 55% de sucre. A voir aussi Quel est le poids d’une baguette ? Comment calculer la quantité de sucre dans la confiture ? Poids total de sucre contenu dans la confiture avant cuisson = poids de sucre du fruit poids de sucre ajouté. Si je mets 1/4 de sucre et 3/4 de fruit 433 g de sucre par kilogramme de fruit consommé sur un total de 1 kg de fruit 0,33 kg de sucre soit 1,33 kg. Quand ajouter du jus de citron à la confiture ? Le jus de citron contient de l’acide ascorbique vitamine C qui bloque l’oxydation. Ajouté au fruit en début de cuisson, il conserve sa couleur. Empêche la cristallisation du sucre. Pourquoi du jus de citron en confiture ? Le jus de citron préserve la couleur des fruits, empêchant leur oxydation lors de la coupe. Accentue l’arôme des fruits. Accélère la liaison de la confiture en agissant sur la pectine. Certainement pour la confiture! ^{Combiende kilo de pomme pour 1 litre de jus. Demandé Par Admin @ 16/05/22 & Vu Par 347 Personnes. Pour fabriquer 6 litres de jus de pomme, on utilise 10 kg de pommes. Combien de kg de pommes pour 1 litre de jus de pommme. Voir La Réponse. Combien de kilos d olive pour 1 litre d huile. Demandé Par Admin @ 01/07/22 & Vu Par 44 Personnes. 100 kg d'olives}

Pham/ C'est quoi Detox delight? Un régime détox forcément à base de jus de fruits et légumes frais -issus de recettes végétaliennes et "raw food" soit du "tout cru!", avec 95% de d'aliments bio- disponible depuis fin 2011. Le concept a été importé d'Allemagne, où Berlinois et Munichois sont nombreux à avoir adopté des habitudes de régimes 100% sains voire de jeûne -dont les mérites sont vantés depuis une cinquantaine d'années par des médecins dans le pays. >>> A lire aussi Cure detox, comment expliquer la mode du "juicing"? Offre limitée. 2 mois pour 1€ sans engagement En buvant chaque jour l'équivalent de 10kg, composés pour moitié de fruits, pour l'autre de légumes, tous crus, le corps éliminerait "toxines, polluants et autres déchets", son métabolisme étant stimulé, les intestins et le foie étant "soulagés". On renonce tout de même à ingérer d'autres aliments et boissons durant la cure, à l'exception de l'eau minérale non gazeuse et des infusions, ainsi qu'à fumer toute cigarette. C'est pour qui? L'offre s'adresse aussi bien à des personnes faisant leurs premiers pas en matière de détox qu'à celles plus aguerries au final ce sont les femmes urbaines actives de 30 à 50 ans qui sont en majorité séduites. Ca se passe comment? Pour une cure "Juice Delight" d'une semaine, les jus frais sont livrés à l'endroit souhaité le mardi et le jeudi. En optant pour le programme "Juice and Delight Dinner" comme la rédaction l'a fait -livraison uniquement assurée à Paris- c'est chaque matin, dans un joli sac en papier, que quatre bouteilles de différents jus avec un dîner léger sont déposés à domicile ou au bureau. Au petit-déjeuner, c'est limonade, suivi au cours de la journée de trois autres jus qu'il est conseillé d'espacer environ toutes les deux heures. On trouve dans l'ordre un jus orange carotte, orange, piment..., un jus rose fenouil, betterave, fraise... et un jus vert kiwi, concombre, pomme, épinard.... Pour booster les effets, on est supposée boire un grand verre d'eau entre chaque prise de jus. Au programme des curistes "Juice and Delight Diner", le dîner végétalien vient faire travailler les mâchoires le soir quinoa, jeunes pousses d'épinard et tomates cerise, "Pizza Détox" ?! et salade de petits légumes, soupe carotte, potimarron et graines de courge. Très bon. Ca coûte combien? A partir de 64 euros la journée de cure "Botanical delight" soit trois repas végétaliens, deux jus détox différents de 250 ml chacun -frais de livraison compris, ou bien 305 euros les cinq jours pour le "Juice and dinner delight" quatre jus et dîner " solide " le soir, sachant que l'offre demeure très flexible pour le nombre de jours et le contenu du régime, toujours végétalien. Cela dit, Adeline Grange, la fondatrice de la branche française, conseille cinq jours minimum "pour constater de réels effets détox". Les points positifs, par les deux journalistes testeuses Elodie "Boire du jus bio toute la journée, cela vous allège forcément de quelques kilos 1,7kg de moins sur la balance au bout de trois jours de cure, un résultat plutôt réjouissant! Autre fait constaté un sommeil de bébé. Moralité, les repas légers le soir sont sans conteste à privilégier aux pâtes carbonara et autres pizzas rapides à faire réchauffer. Un bon point également sur l'éclat du visage. Malgré deux petits boutons -l'un des effets de la détox, parmi les maux de tête, nausées et la mauvaise haleine- mon teint semble moins brouillé." Anne-Laure "Etant bonne-vivante, je n'ai pourtant jamais eu faim ni manqué d'énergie physique lors de marches rapides par exemple. La nature de l'expérience m'a appris combien il était apaisant de décharger mon corps de son travail intestinal, même trois petits jours. Les jus dont les recettes sont soignées, riches en goût, étaient vraiment réussis. J'ai été surprise d'apprendre que les mixtures n'étaient en aucun cas diluées dans de l'eau, exceptée la "Detox lemonade". Plutôt drôles les réactions horrifiées de collègues apprenant notre régime alimentaire "Vous êtes folles? Mais, mais, comment vous tenez?". C'est amusant de réaliser combien nous sommes pétris de convictions en matière d'alimentation." Les points négatifs Elodie "La sensation de faim certes assez psychologique le premier jour. J'en suis d'ailleurs venue à humer les odeurs de cuisine à la fenêtre de mes voisins le soir venu, la bave aux lèvres. La convivialité du déjeuner m'a manqué, plus que la nourriture. Quant au jus carotte-piment du matin, trop piquant pour mon palais et vraiment difficile à ingurgiter, il m'aurait presque rendue allergique aux légumes! Enfin, inconvénient prévisible, outre la sensation de coup de pompe qui dure durant les deux premiers jours des allers-retours très fréquents aux WC -oui, deux litres de jus par jour, ça draine!" Anne-Laure "Je n'ai jamais ressenti le fameux "regain d'énergie immédiatement sensible" j'ai essuyé quelques "coups de mou" voire d'humeur un peu sombre, le tout culminant le deuxième jour -sûrement une phase d'adaptation? J'ai été aussi frustrée de ne pas connaître la composition exacte des cocktails -quel pourcentage de pomme, de carotte, de céleri...?- et de ne pas trouver, dans la copieuse documentation fournie très bien faite et presque complète au demeurant les effets bénéfiques de chacun des aliments ou jus. On aurait aussi bien aimé plus de variété dans les jus d'un jour à l'autre -Adeline Grange m'a expliqué que les recettes changent deux fois par an. Autre regret de taille toute considération "médicale" est mise de côté. Comment savoir s'il est sain de continuer à faire du jogging ou du tennis pendant la cure? Doit-on consulter son médecin avant d'entamer une détox? Etc." Detox Delight, à partir de 64 euros la journée de cure "Botanical delight" soit trois repas végétaliens, deux jus détox différents de 250 ml chacun -frais de livraison compris, ou bien 305 euros les 5 jours pour le "Juice and dinner delight" quatre jus et dîner "solide" le soir. Au final? Si le prix en dissuadera plus d'une, la qualité est bien là. Cela dit, au-delà de 2-3 jours de cure, il demeure indispensable de consulter un médecin. Pour rappel, selon l'Agence de sécurité sanitaire alimentation Anses, "rien ne peut remplacer en termes de santé une alimentation équilibrée, diversifiée". Detox Delight, à partir de 64 euros la journée de cure "Botanical delight" soit trois repas végétaliens, deux jus détox différents de 250 ml chacun -frais de livraison compris, ou bien 305 euros les 5 jours pour le "Juice and dinner delight" quatre jus et dîner "solide" le soir. Elodie Bousquet et Anne-Laure Pham Les plus lus OpinionsTribunePar Carlo Ratti*ChroniquePar Antoine Buéno*ChroniqueJean-Laurent Cassely

Atitre indicatif, le rendement de la presse permet de produire entre 0,6 et 0,7 litre de jus par kilo de pommes pressées, suivant la qualité de celles-ci. Si vous n’avez pas assez de pommes, n’hésitez pas à vous regrouper avec vos voisins, vos collègues ou votre famille.

Tableau de conversion de mesure liquide – tasse en millilitre Conversion souvent utilisé pour les recettes Liquide Conversion souvent utilisée pour les recettes Solide Conversion de mesure impériale en mesure métrique oz Conversion once en ml oz en ml Comment peser sans balance ? Estimer le poids des ingrédients Poids des ingrédients couramment utilisés Conversion de mesure de gramme en ml g en ml Conversion de mesure de degré – celcius CHALEUR DU FOUR Quelques repères de températures à connaître Conversion de mesure impériale en mesure métrique volume Conversion gramme en livre g en lbs Conversion once en gramme Tableau équivalence huile essentielle Équivalence en termes de masse-volume pour des ingrédients utilisés en cuisine Ingredients – poids ou masse ou mesure Tableau de conversion de mesure liquide – tasse en millilitre 1/8 cuillière à thé = ml 1/4 cuillière à thé = ml 1/2 cuillière à thé = ml 1 cuillière à thé = 5 ml 1 1/2 cuillière à thé = ml 1/4 cuillière à thé = 4 ml 1/2 cuillière à thé = ml 1 cuillière à thé = 15 ml 1/8 tasse = 30 ml 1/4 tasse = 60 ml 1/3 tasse = 80 ml 3/8 tasse = 90 ml 1/2 tasse = 125 ml 5/8 tasse = 150 ml 2/3 tasse = 160 ml 3/4 tasse = 180 ml 7/8 tasse = 210 ml 1 tasse = 250 ml 1 1/4 tasse = 300 ml 1 1/2 tasse = 375 ml 1 3/4 tasse = 475 ml 2 tasse = 500 ml 3 tasses = 750 ml 4 tasse = 1000 ml = 1 litre 8 tasse = 2000 ml = 2 litre Conversion souvent utilisé pour les recettes Liquide 62 ml de lait = 1/4 tasse 125 ml de lait = 1/2 tasse 188 ml de lait = 3/4 tasse 250 ml de lait = 1 tasse 375 ml de lait = 1 1/2 tasse 500 ml de lait = 2 tasses 1 litre de lait = 4 tasses 125 ml d’eau = 1/2 tasse 250 ml d’eau = 1 tasse 500 ml d’eau = 2 tasses Conversion souvent utilisée pour les recettes Solide 30 ml de beurre = 1/8 tasse 60 ml de beurre = 1/4 tasse 120 ml de beurre = 1/2 tasse 100 grammes de beurre = 1/4 tasse 200 grammes de beurre = 1/2 tasse 300 grammes de beurre = 3/4 tasse 62 ml de sucre = 1/4 tasse 125 ml de sucre = 1/2 tasse 250 ml de sucre = 1 tasse 40 grammes de sucre = 50 ml 60 grammes de sucre = 75 ml 80 grammes de sucre = 100 ml 250 ml de cassonade = 1 tasses 500 ml de cassonade = 2 tasses 5 ml de poudre à pate = 1 cuillère a the 1/4 tasse de margarine = 50 grammes 1/2 tasse de margarine = 100 grammes 3/4 tasse de margarine = 150 grammes 1 tasse de margarine = 200 grammes 1 cuillère à soupe de beurre = 15 grammes 1/2 tasse de beurre = 100 grammes 1 tasse de beurre = 200 grammes 1/2 tasse de farine = 58 grammes 1 tasse de farine = 115 grammes 2 tasse de farine = 230 grammes 1/2 tasse de sucre à glacer = 75 grammes 1 tasse de sucre à glacer = 150 grammes 1 1/3 tasse de flocon d’avoine = 100 grammes Ustensiles Abréviation Équivalences métriques 1 cuillère à thé Canada c. à thé 5 ml 1 cuillère à café France c. à café ou cc. 5 ml 1 cuillère à soupe France,Canada c. à soupe ou cs. 15 ml 1 cuillère à table Canada – 15 ml 1 verre à eau ou à moutarde – Environ 20 cl 1 verre à bordeaux – De 10 à 15 cl 1 verre à porto – Environ 6 cl 1 verre à liqueur – 3 cl Conversion de mesure impériale en mesure métrique oz Mesure impériale Mesure métrique Mesure oz 1/50 lbs 15 g 1/2 oz 1/15 lbs 30 g 1 oz 3/25 lbs 55 g 2 oz 1/4 lbs 115 g 4 oz 1/3 lbs 150 g 3/8 lbs 170 g 6 oz 1/2 lbs 225 g 8 oz 3/4 lbs 340 g 12 oz 1 lbs 500 g 16 oz 2 lbs 1000 g 32 oz Conversion once en ml oz en ml 1 once 1 oz = ml 5 once 1 oz = 142 ml 10 onces 10 oz = 284 ml 11 onces 11 oz = 312 ml 12 onces 12 oz = 341 ml Comment peser sans balance ? Estimer le poids des ingrédients 1 cuillère à café 0,5 cl 5 g 1 cuillère à soupe 1,5 cl 15 g 1 tasse à café 10 cl 100 g 1 tasse à thé 12 à 15 cl 125 à 150 g 1 bol 35 cl 350 g 1 grand verre d’eau 25 cl 250 g Le Saviez-vous ? Poids approximatif 1 œuf 60 g 1 morceau de sucre 5 g 1 gousse d’ail 5 g 1 noisette de beurre 4 g 1 noix de beurre 15 g – 1cs 1 pincée 3 à 5 g Ingrédients couramment utilisés 1 cuillère à café = 3 g de fécule = 5 g de sel = 5 g de sucre en poudre = 5 g de tapioca 1 cuillère à soupe = 8 g de café = 8 gr de chapelure = 12 g de farine de riz = 12 g de semoule = 12 g de crème fraiche = 12 g d’huile = 15 g de sucre en poudre = de sel fin = de beurre 1 bol = 225 g de farine = 300 g de riz = 320 g de sucre en poudre 1 grand verre d’eau = 150 g de farine = 190 g de semoule = 200 g de riz = 220 g de sucre en poudre Conversion de mesure de gramme en ml g en ml Gramme – g Millilitre – ml 25 grammes ml 30 grammes 28 ml 50 grammes ml 100 grammes ml grammes 180 ml Conversion de mesure de degré – celcius Fahrenheit – F Centigrade – C 0 F -18 C 150 F 70 C 200 F 100 C 250 F 120 C 300 F 150 C 350 F 180 C 400 F 200 C 425 F 210 C 450 F 230 C 500 F 260 C CHALEUR DU FOUR Degrés Farenheit Degrés Celsius Thermostats de France 150°F 70°C T/2 200°F 100°C T/3 250°F 120°C T/4 300°F 150°C T/5 350°F 180°C T/6 400°F 200°C T/7 450°F 230°C T/8 500°F 260°C T/9 Broil Gril Note La chaleur des fours n’est pas uniforme et peut varier d’un appareil à l’autre. Il est important d’ajuster la cuisson à son four. Certaines mesures ont été arrondies légèrement. Très doux 150°F Doux 200°F Moyen 300°F Chaud 375°F Très chaud 500°F Quelques repères de températures à connaître 32°F 0°C L’eau gèle point de congélation 98,6°F 36,9°C Température du corps 115°F 46°C Eau frémissante 130°F 54°C Eau chaude 212°F 100°C Eau bouillante 375°F 190°C Température de friture Conversion de mesure impériale en mesure métrique volume Mesure impériale Mesure métrique 1 pint = 1 chop = 1/8 gallon CA 568 ml 1/4 gallon CA litre 1/2 gallon CA litre 1 gallon CA litres 4 gallon CA litres 1 Pelletee = 2 gallon CA litres 220 gallon CA 1m cube Conversion gramme en livre g en lbs 6 grammes = Petite cuillere a the 25 grammes = Grosse cuillere a the 30 grammes = Petite cuillere a soupe 60 grammes = Grosse cuillere a soupe 60 grammes = Environ 1/8 livre 125 grammes = Environ 1/4 livre 1/4 kilogramme = 250 grammes = Environ 1/2 livre 1/2 kilogramme = 500 grammes = Environ 1 livre 1 kilogramme = 1000 grammes = Environ 2 livres 2 kilogramme = 2000 grammes = Environ 4 livres Conversion once en gramme 1 once = 29 grammes 2 onces = 58 grammes 3 onces = 85 grammes 4 onces = 113 grammes 5 onces = 142 grammes 6 onces = 170 grammes 7 onces = 198 grammes 8 onces = 227 grammes 9 onces = 255 grammes 10 onces = 283 grammes 11 onces = 312 grammes 12 onces = 340 grammes 13 onces = 369 grammes 14 onces = 397 grammes 15 onces = 425 grammes 16 onces = 455 grammes 24 onces = 682 grammes Tableau équivalence huile essentielle 1 goutte 0,04 ml 20 gouttes 1 ml 100 gouttes 5 ml 1 c. à café 400 gouttes 20 ml 1 c. à soupe Équivalence en termes de masse-volume pour des ingrédients utilisés en cuisine 1 c. à thé = 4,9 mL 1 c. à table = 3 c. à thé 1 oz = 2 c. à tab Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Abricot confit 1,3 12,7 2,5 63,5 2,2 127 4,4 Abricot en tranches 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0 Abricot sec 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5 Ail 1,7 17,4 3,5 87,0 3,0 174 6,1 Ail émincé 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5 Amandes moulue 2,8 27,8 5,6 139,0 4,9 278 9,7 Amandes rôtie blanchie 1,7 16,7 3,3 83,5 2,9 167 5,8 Amandes rôties non blanchie salée 1,5 15,1 3,0 75,5 2,6 151 5,3 Ananas confit 1,3 12,7 2,5 63,5 2,2 127 4,4 Ananas en dés 1,5 15,3 3,1 76,5 2,7 153 5,4 Anchois 1,0 9,8 2,0 49,0 1,7 98 3,4 Arachide 1,6 16,2 3,2 81,0 2,8 162 5,7 Arachide rôtie à l’huile non salée 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2 Arachide rôtie à l’huile salée 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7 Arrow-root en tranches 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9 Asperge 1,8 17,7 3,5 88,5 3,1 177 6,2 Aubergine en cubes 2,9 28,9 5,8 144,5 5,1 289 10,1 Banane en purée 1,1 10,5 2,1 52,5 1,8 105 3,7 Banane en tranches 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5 Basilic sec 9,1 90,9 18,2 454,5 15,9 909 31,8 Bette à carde 6,6 65,7 13,1 328,5 11,5 657 23,0 Betterave 1,7 17,4 3,5 87,0 3,0 174 6,1 Beurre 1,0 10,4 2,1 52,0 1,8 104 3,6 Beurre arachides avec gras sel et sucre 0,9 9,2 1,8 46,0 1,6 92 3,2 Bicarbonate soude 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0 Bière 5% alcool / volume 1,0 10,0 2,0 50,0 1,8 100 3,5 Bleuet 1,6 16,3 3,3 81,5 2,9 163 5,7 Boisson gazeuse, cola 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Brocoli haché 2,7 26,9 5,4 134,5 4,7 269 9,4 Bulgur 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9 Café instantané en poudre 5,4 54,4 10,9 272,0 9,5 544 19,0 Café moulu 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2 cannelle moulue 2,0 19,6 3,9 98,0 3,4 196 6,9 Canneberge entière 2,5 24,9 5,0 124,5 4,4 249 8,7 Cantaloup en dés 1,5 15,2 3,0 76,0 2,7 152 5,3 Cardon filamenté 1,3 13,3 2,7 66,5 2,3 133 4,7 Carotte en tranches 1,9 19,4 3,9 97,0 3,4 194 6,8 Carotte râpée 2,2 21,5 4,3 107,5 3,8 215 7,5 Cédrat confit 1,1 11,2 2,2 56,0 2,0 112 3,9 Céleri en dés 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9 Céleri en graines 2,0 19,6 3,9 98,0 3,4 196 6,9 Céleri-rave 1,5 15,2 3,0 76,0 2,7 152 5,3 Céréale de riz croustillant 8,8 87,6 17,5 438,0 15,3 876 30,7 Cerise confite 1,3 13,3 2,7 66,5 2,3 133 4,7 Cerise terre 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9 Champignon en morceaux 3,4 33,8 6,8 169,0 5,9 338 11,8 Champignon entier 2,5 24,6 4,9 123,0 4,3 246 8,6 Chapelure biscuit sucré 2,8 28,2 5,6 141,0 4,9 282 9,9 Chapelure céréale de mais 2,5 25,0 5,0 125,0 4,4 250 8,8 Chapelure pain blanc 5,3 52,6 10,5 263,0 9,2 526 18,4 Chapelure pain séché 2,2 21,9 4,4 109,5 3,8 219 7,7 Chapelure fraîche pain 4,0 39,7 7,9 198,5 6,9 397 13,9 Châtaigne rôtie 1,7 16,5 3,3 82,5 2,9 165 5,8 Chayotte en morceaux 1,8 17,9 3,6 89,5 3,1 179 6,3 Chocolat en morceaux 1,3 13,2 2,6 66,0 2,3 132 4,6 Chocolat fondu 1,0 9,8 2,0 49,0 1,7 98 3,4 Chocolat râpé 2,4 23,8 4,8 119,0 4,2 238 8,3 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Chou Bruxelles 2,7 26,9 5,4 134,5 4,7 269 9,4 Chou haché 2,7 26,6 5,3 133,0 4,7 266 9,3 Chou rouge haché 2,7 26,6 5,3 133,0 4,7 266 9,3 Chou vert frisé haché 3,5 35,3 7,1 176,5 6,2 353 12,4 Chou-fleur 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3 Chou-rave 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1 Ciboulette hachée 4,9 49,0 9,8 245,0 8,6 490 17,2 Citron frais en jus 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Citrouille en cubes 2,4 24,0 4,8 120,0 4,2 240 8,4 Clou girofle entier 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2 Clou girofle moulu 2,5 25,0 5,0 125,0 4,4 250 8,8 Concombre pelé haché 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2 Confiture 0,7 7,3 1,5 36,5 1,3 73 2,6 Coriandre 14,8 147,9 29,6 739,5 25,9 1479 51,8 Couscous 1,4 13,7 2,7 68,5 2,4 137 4,8 Crème à 15 % 1,0 9,9 2,0 49,5 1,7 99 3,5 Crème à 35 % 1,0 9,9 2,0 49,5 1,7 99 3,5 Crème blé 1,3 13,2 2,6 66,0 2,3 132 4,6 Crème tartre 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5 Crème sûre=aigre légère 1,0 9,5 1,9 47,5 1,7 95 3,3 Cresson fontaine haché 7,0 69,6 13,9 348,0 12,2 696 24,4 Curcuma moulu 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9 Datte séchée dénoyautée hachée 1,3 13,3 2,7 66,5 2,3 133 4,7 Eau 1,0 10,0 2,0 50,0 1,8 100 3,5 Eau minérale 1,0 10,0 2,0 50,0 1,8 100 3,5 Échalote hachée 1,5 14,8 3,0 74,0 2,6 148 5,2 Écorce citron râpée 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5 Écorce orange râpée 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2 Endive 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2 Épinard 7,9 78,9 15,8 394,5 13,8 789 27,6 Farine arrow-root 1,9 18,5 3,7 92,5 3,2 185 6,5 Farine avoine 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Farine blé à gâteau non tamisée 2,1 21,3 4,3 106,5 3,7 213 7,5 Farine blé à gâteau tamisée 2,5 24,6 4,9 123,0 4,3 246 8,6 Farine blé blanche à gâteau non tamisée 1,7 17,3 3,5 86,5 3,0 173 6,1 Farine blé blanche à pain 1,7 17,3 3,5 86,5 3,0 173 6,1 Farine blé blanche tout usage 1,9 18,9 3,8 94,5 3,3 189 6,6 Farine blé tout usage tamisée 2,1 20,6 4,1 103,0 3,6 206 7,2 Farine blé 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9 Farine maïs 2,0 20,2 4,0 101,0 3,5 202 7,1 Farine pomme terre 1,5 14,8 3,0 74,0 2,6 148 5,2 Farine riz blanc 1,5 15,0 3,0 75,0 2,6 150 5,3 Farine riz brun 1,5 15,0 3,0 75,0 2,6 150 5,3 Farine sarrasin 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9 Farine seigle 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2 Farine semoule 1,4 13,5 2,7 67,5 2,4 135 4,7 Fécule maïs tamisée 1,9 18,5 3,7 92,5 3,2 185 6,5 Fécule pomme terre tamisée 1,7 16,7 3,3 83,5 2,9 167 5,8 Fève sèche 1,2 11,8 2,4 59,0 2,1 118 4,1 Figue barbarie 1,6 15,9 3,2 79,5 2,8 159 5,6 Figue sèche 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0 Fraise entière 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7 Framboise 1,9 19,2 3,8 96,0 3,4 192 6,7 Framboise congelée 1,0 9,5 1,9 47,5 1,7 95 3,3 Fromage bleu émietté 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1 Fromage brie en tranches 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7 Fromage cheddar râpé 2,0 19,6 3,9 98,0 3,4 196 6,9 Fromage Colby râpé 2,1 21,3 4,3 106,5 3,7 213 7,5 Fromage cottage 1,0 10,3 2,1 51,5 1,8 103 3,6 Fromage cottage non tassé 1,1 10,5 2,1 52,5 1,8 105 3,7 Fromage emmental filamenté 2,2 21,9 4,4 109,5 3,8 219 7,7 Fromage féta émietté 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5 Fromage gruyère filamenté 2,2 21,9 4,4 109,5 3,8 219 7,7 Fromage jack râpé 1,8 18,2 3,6 91,0 3,2 182 6,4 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Fromage Münster filamenté 2,1 20,9 4,2 104,5 3,7 209 7,3 Fromage parmesan râpé 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3 Fromage port-salut filamenté 2,1 20,9 4,2 104,5 3,7 209 7,3 Fromage râpé 2,0 20,0 4,0 100,0 3,5 200 7,0 Fromage ricotta 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4 Fromage roquefort émietté 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1 Fruit confit 1,3 12,7 2,5 63,5 2,2 127 4,4 Fruit sec 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5 Gélatine 1,1 10,8 2,2 54,0 1,9 108 3,8 Germe blé 1,9 18,9 3,8 94,5 3,3 189 6,6 gin 40% alcool / volume 1,1 10,6 2,1 53,0 1,9 106 3,7 Gingembre 2,5 24,6 4,9 123,0 4,3 246 8,6 Gingembre moulu 2,7 27,4 5,5 137,0 4,8 274 9,6 Glucose 0,7 6,9 1,4 34,5 1,2 69 2,4 Gourgane sans cosse 2,2 21,7 4,3 108,5 3,8 217 7,6 Gousse vanille écrasée 1,5 14,7 2,9 73,5 2,6 147 5,1 Gras de bœuf 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0 Gras de canard 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0 Gras de porc =saindoux 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0 Gras de poulet 1,2 11,5 2,3 57,5 2,0 115 4,0 Gras végétal fondu 1,1 11,2 2,2 56,0 2,0 112 3,9 Gras végétal solide 1,1 10,8 2,2 54,0 1,9 108 3,8 Groseille à maquereau 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5 Gruau sec — Flocons d’avoine 25,3 5,1 126,5 4,4 253 8,9 Guimauve mini 4,7 47,3 9,5 236,5 8,3 473 16,6 Haricot blanc 1,2 11,7 2,3 58,5 2,0 117 4,1 Haricot blanc petit 1,1 11,0 2,2 55,0 1,9 110 3,9 Haricot lima 1,5 15,2 3,0 76,0 2,7 152 5,3 Haricot jaune 1,2 12,1 2,4 60,5 2,1 121 4,2 Haricot noir 1,2 12,2 2,4 61,0 2,1 122 4,3 Haricot vert 1,3 12,9 2,6 64,5 2,3 129 4,5 Houmous maison 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Huile arachide 1,1 11,0 2,2 55,0 1,9 110 3,9 Huile canola 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile maïs 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile noisette 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile noix 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile pépin raisin 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile sésame 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile soja 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile tournesol 1,1 10,9 2,2 54,5 1,9 109 3,8 Huile olive 1,1 11,0 2,2 55,0 1,9 110 3,9 Jaune œuf 0,9 8,8 1,8 44,0 1,5 88 3,1 Kiwi 1,3 13,4 2,7 67,0 2,3 134 4,7 lait à 1 % 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Lait à 2 % 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Lait à 3,3 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Lait babeurre 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Lait entier en poudre 1,9 18,5 3,7 92,5 3,2 185 6,5 Lait évaporé 0,9 9,4 1,9 47,0 1,6 94 3,3 Laitue frisée filamentée 4,2 42,2 8,4 211,0 7,4 422 14,8 Laitue iceberg hachée 4,3 43,0 8,6 215,0 7,5 430 15,1 Laitue romaine filamentée 4,2 42,2 8,4 211,0 7,4 422 14,8 Lard 1,3 13,2 2,6 66,0 2,3 132 4,6 Lentille 1,2 12,3 2,5 61,5 2,2 123 4,3 Levure chimique 1,1 10,7 2,1 53,5 1,9 107 3,7 Lime fraîche en jus 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4 Lin en graines 1,5 15,3 3,1 76,5 2,7 153 5,4 Litchi 1,3 12,5 2,5 62,5 2,2 125 4,4 Macaroni blé entier 2,3 22,5 4,5 112,5 3,9 225 7,9 Mâche 4,2 42,2 8,4 211,0 7,4 422 14,8 Maïs sucré 1,5 15,4 3,1 77,0 2,7 154 5,4 Mangue en tranches 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0 Margarine 1,0 10,4 2,1 52,0 1,8 104 3,6 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Mayonnaise 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Mélasse 0,7 7,0 1,4 35,0 1,2 70 2,5 Miel 0,7 7,0 1,4 35,0 1,2 70 2,5 Millet 1,2 11,8 2,4 59,0 2,1 118 4,1 Moutarde 1,0 9,5 1,9 47,5 1,7 95 3,3 Moutarde en poudre 2,0 20,4 4,1 102,0 3,6 204 7,1 Mûre 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7 Navet en cubes 1,8 18,2 3,6 91,0 3,2 182 6,4 Nectarine en tranches 1,7 17,1 3,4 85,5 3,0 171 6,0 Noisette déshydratée entière 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1 Noix acajou rôtie entière 1,7 17,3 3,5 86,5 3,0 173 6,1 Noix coco filamentée 3,0 29,6 5,9 148,0 5,2 296 10,4 Noix coco séchée sucrée en flocons 3,2 32,0 6,4 160,0 5,6 320 11,2 Noix Grenoble déshydratée en moitiés 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3 Noix du Brésil déshydratée 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9 Noix en poudre 2,8 27,8 5,6 139,0 4,9 278 9,7 Nouilles aux œufs sèches 6,2 62,3 12,5 311,5 10,9 623 21,8 Œuf entier dur 1,7 17,4 3,5 87,0 3,0 174 6,1 Œuf moyen 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4 Œuf gros 1,0 10,2 2,0 51,0 1,8 102 3,6 Oignon en tranches 2,1 20,6 4,1 103,0 3,6 206 7,2 Oignon haché 1,5 14,8 3,0 74,0 2,6 148 5,2 Oignon vert haché 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3 Okra 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3 Olive verte hachée 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2 Orange avec pelure 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Orange fraîche en jus 1,0 9,5 1,9 47,5 1,7 95 3,3 Orge 1,3 12,9 2,6 64,5 2,3 129 4,5 Pacane en moitiés 2,4 23,9 4,8 119,5 4,2 239 8,4 Pacane en poudre 2,4 23,8 4,8 119,0 4,2 238 8,3 Pamplemousse blanc frais en jus 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4 Panais en tranches 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Papaye en cubes 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9 Paprika 2,0 20,4 4,1 102,0 3,6 204 7,1 Pastèque en dés 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5 Patate douce en cubes 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2 Pâtisson en tranches 1,8 18,2 3,6 91,0 3,2 182 6,4 Pavot en graines 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1 Pêche en tranches 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Pelure citron confite 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Pelure pamplemousse confite 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Pelure orange confite 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Persil frais 3,9 39,4 7,9 197,0 6,9 394 13,8 Pignon 1,8 17,5 3,5 87,5 3,1 175 6,1 Piment chili haché ou en dés 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5 Piment jalapeño en tranches 2,6 26,3 5,3 131,5 4,6 263 9,2 Piment serrano haché 2,3 22,5 4,5 112,5 3,9 225 7,9 Pissenlit en feuilles hachées 4,3 43,0 8,6 215,0 7,5 430 15,1 pistache 1,9 19,2 3,8 96,0 3,4 192 6,7 Poire avec pelure en tranches 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0 Poire confite 1,3 12,7 2,5 63,5 2,2 127 4,4 Poireau 2,7 26,6 5,3 133,0 4,7 266 9,3 Pois cassé 1,2 12,0 2,4 60,0 2,1 120 4,2 Pois mange-tout entier 3,8 37,6 7,5 188,0 6,6 376 13,2 Pois pigeon 1,6 15,5 3,1 77,5 2,7 155 5,4 Pois vert 1,6 16,3 3,3 81,5 2,9 163 5,7 Poivre blanc en grain 2,1 20,8 4,2 104,0 3,6 208 7,3 Poivre noir en grain 2,3 23,1 4,6 115,5 4,0 231 8,1 Poivron haché 1,6 15,9 3,2 79,5 2,8 159 5,6 Pomme en tranches 2,2 21,5 4,3 107,5 3,8 215 7,5 Pomme terre en dés 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5 Pomme terre en purée 1,1 11,3 2,3 56,5 2,0 113 4,0 Poudre à pâte 1,3 13,2 2,6 66,0 2,3 132 4,6 Poudre cacao 2,3 22,7 4,5 113,5 4,0 227 7,9 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Pourpier 5,5 55,0 11,0 275,0 9,6 550 19,3 Pousse bambou en conserve 1,8 18,1 3,6 90,5 3,2 181 6,3 Prune en tranches 1,4 14,3 2,9 71,5 2,5 143 5,0 Quinoa en grains 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Radichio filamenté 5,9 59,2 11,8 296,0 10,4 592 20,7 Radis en tranches 2,0 20,4 4,1 102,0 3,6 204 7,1 Raisin Corinthe sec 1,6 16,4 3,3 82,0 2,9 164 5,7 Raisin Sultana sec 1,6 16,3 3,3 81,5 2,9 163 5,7 Rhubarbe en dés 1,9 19,4 3,9 97,0 3,4 194 6,8 Rhum 40% alcool / volume 1,1 10,6 2,1 53,0 1,9 106 3,7 Riz basmati 1,2 12,0 2,4 60,0 2,1 120 4,2 Riz blanc à grain court 1,2 11,8 2,4 59,0 2,1 118 4,1 Riz blanc à grain long 1,3 12,8 2,6 64,0 2,2 128 4,5 Riz blanc à grain moyen 1,2 12,1 2,4 60,5 2,1 121 4,2 Riz blanc glutineux 1,3 12,8 2,6 64,0 2,2 128 4,5 Riz brun à grain long 1,3 12,8 2,6 64,0 2,2 128 4,5 Riz brun à grain moyen 1,3 12,5 2,5 62,5 2,2 125 4,4 Riz sauvage 1,5 14,8 3,0 74,0 2,6 148 5,2 Roquette 11,8 118,3 23,7 591,5 20,7 1183 41,4 Rutabaga en cubes 1,7 16,9 3,4 84,5 3,0 169 5,9 Saké 1,0 10,2 2,0 51,0 1,8 102 3,6 Salsifis en tranches 1,8 17,8 3,6 89,0 3,1 178 6,2 Sarrazin en grains 1,4 13,9 2,8 69,5 2,4 139 4,9 Seigle en grains 1,4 14,0 2,8 70,0 2,5 140 4,9 Sel table 0,8 8,1 1,6 40,5 1,4 81 2,8 Sésame en graines 1,5 14,7 2,9 73,5 2,6 147 5,1 Sirop maïs 0,7 7,2 1,4 36,0 1,3 72 2,5 Sirop érable 0,7 7,3 1,5 36,5 1,3 73 2,6 Son avoine en grains 2,5 25,2 5,0 126,0 4,4 252 8,8 Sucre à glace non tamisé 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9 Sucre à glace tamisé 2,4 23,7 4,7 118,5 4,1 237 8,3 Sucre brun cassonade non tassé 1,6 16,3 3,3 81,5 2,9 163 5,7 Pour 1 g Pour 10 g Pour 50 g Pour 100 g Nom En mL En mL En c. à thé En mL En oz En mL En oz Sucre brun cassonade tassé 1,1 10,8 2,2 54,0 1,9 108 3,8 Sucre granulé 1,2 11,8 2,4 59,0 2,1 118 4,1 Tamarin 2,0 19,7 3,9 98,5 3,4 197 6,9 Tangerine en jus frais 1,0 9,6 1,9 48,0 1,7 96 3,4 Tangerine en sections 1,2 12,1 2,4 60,5 2,1 121 4,2 Tapioca perlé 1,6 15,6 3,1 78,0 2,7 156 5,5 Taro en tranches 2,3 22,8 4,6 114,0 4,0 228 8,0 Thé infusé 1,0 10,0 2,0 50,0 1,8 100 3,5 Tomate cerise rouge 1,6 15,9 3,2 79,5 2,8 159 5,6 Tomate jaune hachée 1,7 17,0 3,4 85,0 3,0 170 6,0 Tomate rouge en tranches 1,3 13,1 2,6 65,5 2,3 131 4,6 Tomate verte 1,3 13,1 2,6 65,5 2,3 131 4,6 Tomate jus en conserve 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Tomate pâte en conserve 0,9 9,0 1,8 45,0 1,6 90 3,2 Topinambour en tranches 1,6 15,8 3,2 79,0 2,8 158 5,5 Tournesol grillé en graines 1,8 17,7 3,5 88,5 3,1 177 6,2 Vanille en extrait 1,1 11,4 2,3 57,0 2,0 114 4,0 Vin cuisine 1,0 10,2 2,0 51,0 1,8 102 3,6 Vin dessert secsucré 18,8 1,0 9,9 2,0 49,5 1,7 99 3,5 Vin table blancrosérouge 11,5 1,0 10,0 2,0 50,0 1,8 100 3,5 Vinaigre 1,0 9,9 2,0 49,5 1,7 99 3,5 Vodka 40% alcool / volume 1,1 10,6 2,1 53,0 1,9 106 3,7 Whisky 40% alcool / volume 1,1 10,6 2,1 53,0 1,9 106 3,7 Yaourt 1,0 9,7 1,9 48,5 1,7 97 3,4 Zucchini haché 1,9 19,1 3,8 95,5 3,3 191 6,7 Ingredients – poids ou masse ou mesure Abricots, en boite 16 oz. 2 tasses égoutté, 6 à 8 entier Abricots, frais 2 moyen 1/2 tasse tranché Abricots, frais 1 lb. 2 tasses demis ou tranchés, 8 à 12 moyen entier Abricots, séché 6 oz. Pk. 1 tasse séché, 1 1/2 à 2 tasses cuit Acajou décortiqué 1 lb. 3 1/4 tasses Acajou, décortiqué 1 oz. 18 moyen, 14 large Acajou, en boite 6 1/4 oz. 1 1/3 tasses Agneau 1 lb. 2 côtelettes 3/4″ épais Agneau 1 cuisse 5 à 7 lbs. Avec os, 3 lbs. Sans os Ail, bulbe 1 tête 8 à 15 bulbes Ail, bulbe 1 petit 1/2 Cat. Émincé, 1/8 Cat. Ail poudre Ail, bulbe 1 moyen 1 Cat. Émincé, 1/4 Cat. Ail poudre Ail, bulbe 1 large 1 1/2 Cat. Émincé, 3/8 Cat. Ail poudre Ail, éléphant 1 bulbe 2 bulbes moyens Ail, émincé 1 Cat. 1 à 2 bulbes moyen Ail, flocons 1/2 Cat. 1 bulbe, 1 Cat. Haché, 1/2 Cat. émincé Ail, haché 4 1/2 oz. Pot 1/2 tasse haché ou émincé Ail, sel de 1 Cat. 1/8 Cat. Ail poudre plus 7/8 Cat. Sel Ail, sel de 1 oz. 2 Cas. Amande coupée 1 lb. Décortiqué 3 1/3 à 3 2/3 tasses Amande de blé 1 tasse – non cuit 3 tasses cuit Amande effilé 1 lb. Décortiqué 4 tasses Amande entière 1 lb. Dans la coquille 5 – 6 oz. Décortiqué, 1 1/4 tasse décortiqué Amande entière 1 lb. Décortiqué 4 1/4 tasses Amande moulue 1 lb. Décortiqué 2 2/3 à 3 tasses Amidon de mais 1 Cas. Épaisseurs comparables à 2 Cas. De farine Amidon de mais 1 oz. 3 Cas. Ananas, frais 1 moyen 2 lbs, 3 tasses morceaux /cubes Ananas, morceaux 8 oz. Boite 3/4 tasses, 1/4 tasse jus Ananas, morceaux 20 oz. Boite 2 tasses, 1/2 tasse jus Ananas, tranché 8 oz. Boite 4 tranchés Ananas, tranché 20 oz. Boite 10 tranchés Aneth herbe, frais 1/2 oz. 1/2 tasse Aneth, frais ou séché 3 têtes 1 Cas. Aneth séché Aneth, herbe séché 1 oz. 3/4 tasse Arachide, dans la coquille 1 lb. 2/3 lb. Décortiqué, 2 1/3 tasses décortiqué Arachide, décortiqué 1 lb. 3 1/2 tasses Arachide, Espagnol 7 oz. 1 1/4 tasses noix Aragula, frais 1 oz. 1 tasse Arrow-root 1 Cas. Épaissit pour 2 1/2 Cas. Farine Artichauts 1 petit 2 à 3 oz. Artichauts 1 moyen 8 à 10 oz. Artichauts 1 large 15 à 20 oz., 1 first course portion Artichauts Jérusalem 1 lb. 12 moyen, 2 1/2 tasses pelé & tranché Asparagus, congelé 10 oz. 2 tasses, égal 1 1/4 lb. Frais Asparagus, en boite 14 1/2 – 16 oz. 12 à 18 pointes Asparagus, frais 1 lb. 16 à 20 pointes, 3 tasses équeuté, 2 1/2 tasses cuit Assaisonnement à salade 16 oz. btl. 2 tasses Assaisonnement à Taco, séché 1 1/4 oz. 4 Cas. Séché Assaisonnement a volaille 1 oz. 1 Cas. Haché Aubergine 1 lb. 3 à 3 1/2 tasses en dé – non cuit, Avocats 1 lb. 2 moyen entier, 2 1/2 tasses haché, en dé ou tranché, 1 1/2 tasses purée pulpe Avoine, coupé 1 tasse non cuit 3 tasses cuit Avoine, roulée 1 tasse 1 3/4 tasses cuit Avoine, roulée 1 lb. 5 tasses non cuit Babeurre en poudre 12 oz. Boite 3 3/4 tasses poudre, 3 3/4 quarts préparé Bacon, tranché 1 lb. 10 – 15 épais tranchés, 16 – 24 moyen tranchés, 25 – 30 mince tranchés Bacon, tranchés cuit 1 tranché 1 Cas émietté Bacon, tranchés cuit 1 lb. 1 à 1 1/2 tasses émietté Baies 1 pinte 2 à 3 tasses Baies de Genévrier 8 baies 1 Cat. Écrasé Bananas 1 moyen 3/4 tasse tranché, 1/3 tasse purée Bananas 1 lb. 3 ou 4 moyen entier, 1 1/3 tasse purée, 2 tasses en dé Bananas, séché tranchés 1 lb. 4 à 4 1/2 tasses Base de soupe avec pate 3/4 Cat. 1 tasse préparé Base de soupe avec pate 1 Cas. 1 quart préparé Basil, frais 1/2 oz. 1 tasse haché Basil, séché 1 oz. 3/4 tasse Bean Germination, en boite 16 oz. Boite 2 tasses égoutté Bean Germination, frais 1 lb. 3 à 4 tasses cru, 2 tasses cuit Betteraves, en boite 8 oz. Boite 1 tasse tranché Betteraves, frais 1 lb. 2 tasses cuit tranché ou en dé, Beurre 8 oz. 1 tasse Beurre 4 oz. 1 stick, 1/2 tasse, 8 Cas., 1/3 tasse clarifié Beurre arachide 18 oz. Pot 2 tasses Beurre ou margarine 1 stick 4 oz., 1/2 tasse, 8 Cas., Beurre ou margarine 1 lb. 4, 2 tasses Beurre, fouetté 1 lb. 3 tasses Beurre, soft 8 oz. 1 tasse Bicarbonate de soude 16 oz. Boite 1 7/8 tasses, 30 Cas., 90 Cat. Bière 1 pichet 7 3/4 gal., 82 12-oz. Boites Bière 1 tonnelet 15 1/2 gal., 165 12-oz. Boites, Biscuit repas 14 oz. Boite 2 3/4 tasses Biscuit soda 16 oz. Boite 32 biscuits 4 sections chaque Biscuit, Graham 12 à 14 squares 1 tasse miettes Biscuit, Graham 16 oz. Boite 33 Biscuits 2 1/2″ x 5″ chaque Biscuits, blé Minces 16 oz. Pk. 256 Biscuits Biscuits, Ritz 24 Biscuits 1 tasse fine miettes Biscuits, Ritz 1 roll 35 Biscuits, 1 1/2 tasses fine miettes Biscuits, Ritz 1 lb. Pk. 140 Biscuits, 6 tasses fine miettes Biscuits, salés 30 Biscuits 1 tasse fine miettes Biscuits, salés 1 lb. Pk. 130 à 140 Biscuits, 4 1/2 tasses fine miettes Biscuits, Triscuits 13 oz. Pk. 84 Biscuits Bisquick 60-oz. Boite 1/4 tasses Blanc Fèves, séché 1 lb. 2 à 2 1/2 tasses séché, 6 tasses cuit Blé bulgur 1 lb. 2 3/4 tasses non cuit, 8 tasses cuit Blé, cassé 1 tasse – non cuit 3 à 3 1/2 tasses cuit Blettes, frais 1 lb. 4 tasses stems plus 5 à 6 tasses feuilles, 1 1/2 tasses cuit stems plus 1 tasse cuit feuilles Bleuet 1 lb. 2 1/2 à 2 3/4 tasses frais ou congelé Bleuet 1 pinte 2 tasses Bleuet remplissage de tarte 21 oz. Boite 2 1/3 tasses Bleuet, congelé 10 oz. Pk. 1 1/2 tasses Bœuf cornbeef’ 15 oz. Boite 2 tasses Bœuf, cuit, en dé 1 lb. 3 tasses Bœuf, filet 5 lbs. 12 à 16 portions Bœuf, haché 1 lb. 2 tasses cru, 12 onces cuit Bœuf, rôti 1 lb. Viande pour 4 à 5 sandwiches Bœuf, séché, tranché 5 oz. Pot 24 tranchés, 2 tasses râpés Bok Choy, cru 1 lb. 4 à 5 1/2 tasses râpés, 3/4 tasse cuit Bouillon, base de soupe 1 Cas. Pate 1 quart préparé Bouillon, bœuf ou poulet 10 1/2 oz. Boite 1 1/4 tasses Bouillon, bœuf ou poulet 14 1/2 oz. Boite 1 3/4 tasses Bouillon, cubes 1 cube 1 tasse préparé Bouillon, granules 1 Cat. 1 tasse préparé Bouillon, liquide 2 Cat. 3/4 tasse préparé Bran Flocons 16 oz. Pk. 8 1/2 tasses Brocoli, congelé 10 oz. 1 1/2 tasses haché Brocoli, frais 1 lb. 2 tasses de florets Brocoli, frais 1 bouquet 3 tasses cuit, haché Café, instantané 4 oz. Pot 2 1/2 tasses, 120 tasses préparé Café, moulu, haché 1 lb. 80 Cas., 40 à 60 tasses infusé Caille 1 moyen 3 à 6 oz. Canneberge relish 16 oz. Pot 1 3/4 tasses Canneberge sauce 16 oz. Boite 2 tasses Canneberges, frais 1 lb. 4 tasses, 3 tasses cuit sauce Canneberges, séché 6 oz. Pk. 1 1/3 tasses Cannelle bonbons 1 lb. Pk. 2 1/4 tasses Cannelle, baton 5″ long 1 Cat. Haché Cannelle, baton 1 oz. 8 à 10 bâtons 5″ in long Cannelle, haché 1 oz. 4 Cas. Cantaloup 1 moyen 3 lbs., 4 à 4 1/2 tasses en cubes, 25 boules-7/8″ Cardamome 1 écosse 1 Cat. Haché, 18 à 20 graines Carottes, congelé 10 oz. pkg. 1 1/2 à 2 tasses Carottes, cuit 1 lb. 2 1/2 tasses tranché, 1 1/3 tasses purée Carottes, en boite 16 oz. 2 tasses tranché Carottes, frais 1 lb. 5-7 med. Entier, 12-14 petit, 24-34 baby, 2 1/2 tasses râpé, 3 tasses haché Caviar 1 oz. 1 1/2 Cas. Cèleri 1 bouquet 1 lb. Pas équeuté, 2 tasses, tranché ou en dé Cèleri 2-3 branches 1 tasse haché ou tranché Cèleri Flocons 1 oz. 3/4 tasses Céleri Graine 1 oz. 4 Cas. Cèleri rave 1 lb. 3 tasses râpé, 1 tasse cuit et purée Céréale, All Bran oz. Pk. 6 1/2 tasses Céréale, Coun Chex 12 oz. Pk. 11 tasses Céréale, flocons de mais 16 oz. Pk. 16 tasses Céréale, Rice Chex 12 oz. Pk. 11 tasses Céréale, Wheat Chex 16 oz. Pk. 7 tasses Cerises, congelé, amère 1 lb. Dénoyautés 2 tasses Cerises, en boite, amère 1 lb. Dénoyautés 1 1/2 tasse, égoutté Cerises, frais, sucré 1 lb. 2 1/2 tasses, dénoyautés Cerises, marasquin 10 oz. Pot 25 Cerises avec tiges, Cerises, séché, amère 3 oz. 1/2 tasse Chair de crabe, en boite 6 1/2 oz. 1 tasse flocon Champagne 750 ml bouteille 5 portions 5 oz. Chaque Champagne Magnum oz. Champagne Double magnum oz. Champignons, en boite 4 oz. Boite 2/3 tasse entier ou tranché Champignons, en boite 2/3- 3/4 tasse 6 – 8 oz. Frais Champignons, frais 1 lb. 3 tasses tranché, 2 tasses tranché & sautée, 30 à 40 petit, 18 à 20 moyen, Champignons, séché 2 1/2 – 3 oz. Égal à 1 lb. Frais reconstitué Châtaigne d’eau 5 oz. Boite 15 à 17 châtaigne d’eau Châtaigne d’eau 8 oz. Boite 1 tasse tranché Châtaigne, décortiqué 1 lb. 35 à 40 large entier, 2 1/2 tasses entier, 2 tasses purée Châtaigne, en boite 10 oz. Boite 25 entier noix Chayote courge 1 moyen 1 lb. Chili poudre 1 oz. 3 1/2 Cas. Chili sauce 12 oz. Bouteille 1 1/4 à 1 1/2 tasses Chilis, vert, entier 4 oz. Boite 3 entier chilis Chilis, vert, haché 4 1/2 oz. Boite 1/2 tasse Chocolat 1 oz. 1 carré non sucré, 4 Cas. Râpé, 1 enveloppe liquide Chocolat chaud 10 oz. Boite 2 tasses Chou, râpé 1 lb. Cru 3 1/2 à 4 1/2 tasses, 1 1/2 à 2 tasses cuit Choucroute 14 oz. Boite 1 3/4 tasses Choucroute 32 oz. Boite 4 tasses Chou-fleur, congelé 10 oz. Pk. 2 tasses haché Chou-fleur, frais 1 lb. 1 1/2 tasses coupé jusqu’a, 9 oz. Après coupe, 7 1/2 oz. Cuit Chou-fleur, frais 1 moyen 1 3/4 à 2 1/4 lbs., 3 tasses haché Chou-rave 2 lbs. 4 moyen bulbs, 3 1/2 tasses cubes cuit Choux de Brussels congelé 10 oz. 1 1/2 à 2 tasses, cuit, 18 à 24 germinations Choux de Brussels frais 1 lb. 4 tasses cuit Choux de Brussels frais 1 quart 1 1/4 lbs., 5 tasses Choux, tête 1 moyen 1 1/4 à 1 1/2 lbs. Chutney 8 oz. Pot 1 tasse Citron, haché 6 1/2 oz. Pot 1 tasse Citronnelle 2 tiges 1 Cas. Finement haché Citrons 1 moyen 2 à 3 Cas. Jus, 2 Cat. Ou 7 à 10 tranches Citrons 1 lb. 4 à 5 moyen entier, 2/3 à 1 tasse jus Citrouille, en boite 16 à 17 oz. 2 tasses, fait 1 tarte – 9″ Citrouille, frais 1 lb. 1 tasse cuit & purée, 4 tasses pelé & en cube, 11 oz. Pulpe Citrouille, frais 5 lbs. 1 moyen, 4 1/2 tasses cuit & purée Clams, dans la coquille 8 quarts 1 quart 4 tasses écaillées Clams, écaillées 1 quart 2 à 3 tasses, haché Clams, en boite 6 1/2 oz. Boite 3/4 tasse Clou de girofle, entier 1 Cat. 3/4 Cat. Haché Clou de girofle, entier 3 oz. 1 tasse Clou de girofle, moulu 1 oz. 4 Cas. Cocoa, poudre 8 oz. Boite 2 2/3 tasses Cœur de palmier, en boite 14 oz. 5 à 6 tiges Coings 1 lb. 3 à 4 moyen, 1 1/2 tasses haché Collard vert, congelé 10 oz. Pk. 1 1/2 tasses cuit Collard vert, frais 1 lb. 6 à 7 tasses cru, 1 1/2 tasses cuit Compote de pomme 16 oz. Pot 2 tasses Compote de pomme, maison 1 lb. Pommes 1 1/2 tasses sauce Concombre 1 moyen 1 1/2 tasses haché Concombre 1 lb. 2 moyen entier, 2 1/2 à 3 tasses épluché, tranché ou haché Confiture ou gellé 18 oz. 1 2/3 tasses Consommé 10 1/2 oz. Boite 1 1/3 tasses Coquille St-Jacques 1 lb. 30 coquille, 2 tasses Cornichons 1 oz. Entier 2 1/2 Cas. Haché Cornichons 1 lb. 3 tasses haché Cottage Fromage 1 lb. 2 tasses Courge, été, congelé 10 oz. Pk. 1 1/2 tasses tranché Courge, été, fraiches 1 lb. 3 moyen, 6 petit, 2 1/2 tasses non cuit tranchés, 2 tasses cuit tranchés, 1 2/3 tasses cuit et purée Courge, hiver, congelé 12 oz. Pk. 1 1/2 tasses tranché. Courge, hiver, en boite 16 oz. Boite 2 tasses Courge, hiver, fraiches 1 lb. 2 tasses cuit morceaux, 1 tasse cuit en purée Courge, spaghetti 2 lbs. 4 tasses cuit Couscous, non cuit 1 tasse 7 oz. Non cuit, 2 1/2 à 3 tasses cuit Crabe, dans la coquille 1 lb. Entier 6 à 7 oz. Viande, 2/3 tasse flocon Crémage, en boite 16 oz. 1 3/4 tasses Crème de blé, instantanée 1 lb. 2 1/2 tasses non cuit, 16 tasses cuit Crème de guimauve 7 oz. Pot 2 1/8 tasses Crème de riz 14 oz. Boite 2 1/4 tasses non cuit Crème de tarte 1 oz. 3 Cas. Crème glacé 1 quart 4 tasses, 6 à 7 portions Crème non laitière 11 oz. Pot 3 1/8 tasses, 120 portions 1 Cat. Chaque Crème sure 8 oz. 1 tasse Crème, fouetté 7 oz. Boite – pressurisé 1 7/8 tasses Crème, fouetté 1/2 pinte 1 tasse non fouettée, 2 tasses fouetté Crêpe Sirop 2 à 2 1/2 oz. 1 portion Crêpe Sirop 24 oz. btl. 10 à 12 portions Crêpes 1 moyen 3 Cas. Mélange Cresson 1 bouquet 2 tasses haché Crevettes, avec carapace 1 lb. Extra colossal 10, colossal 10 – 15, jumbo 21 – 25, extra-large. 26 – 30, large 31 – 35, moyen 43 – 50, petit 51 – 60 Crevettes, en boite 4 1/2 oz. 1/2 tasse Croustille 4 oz. 2 tasses écrasé Croustille 1 oz. 1 portion Croute a tarte 11 oz. Boite 2 2/3 tasses, 2 croute a tarte Cuit Fèves 1 gallon 20 à 22 portions Cumin Grain, entier 1 Cat. 1/2 Cat. Moulu Cumin Grain, haché 1 oz. 4 1/2 Cas. Curcuma 1 oz. 4 Cas. Dates, avec noyaux 1 lb. 60 dates, 2 1/2 tasses dénoyautés Dates, dénoyautés 8 oz. Pk. 54 dates, 1 1/4 à 1 1/2 tasses haché Dates, en dé, sucré 1 lb. 2 2/3 tasses Dinde, en boite 5 oz. Boite 1/2 tasse égoutté Dinde, entier rôtie 5 t 9 lbs. 3 3/4 à 6 3/4 lbs. Viande non cuite Dinde, entier, sans os 12 – 18 lbs. 25 portions Dinde, entière cru 8 à 16 lbs. 6 1/4 à 12 1/2 lbs. Viande non cuite Dinde, entière grosse 16 à 24 lbs. 13 à 19 1/2 lbs. Viande non cuite échalotte, frais 1 Cas. 1 Cat. Séché à froid échalotte, frais 1 bouquet 1/2 tasses haché échalotte, séché a froid 1 oz. 3 tasses Échalottes, fraiches 1 moyenne 1/2 à 1 oz., 1 Cas émincé Échalottes, frais 4 oz. 4 à 6 moyen, 10 à 12 petit, Écrevisse, dans la coquille 1 lb. 10 écrevisse, 3/4 tasse chair Égal 1 enveloppe Comparable à 2 Cat. De sucre Égal, vrac 1/4 Cat. Comparable à 2 Cat. De sucre Endive, Belge Tête medium 10 à 16 feuilles Endive, frisé Tête medium 3 à 4 tasses Épinard, congelé 10 oz. Pk. 1 1/2 tasses Épinard, en boite 15 à 16 oz. Boite 1 1/2 à 2 tasses Épinard, frais 1 lb. 10 à 12 tasses rase feuilles, Épinard, frais prélavé, emballé 10 oz. 6 tasses de feuilles, 1 1/4 tasses cuit, 2/3 tasse cuit & essoré séché Escarole Tête médium 7 tasses, 4 salade portions Estragon, frais 1/2 oz. 1/3 tasse Estragon, séché feuilles 1 oz. 1 tasse Faisant 1 moyen 3 lbs. Farce 8 oz. Pk. 4 tasses séché, 2 1/4 tasses finement écrasé Farine, a gâteau 1 lb. 4 1/8 tasses non tamisé, 4 5/8 tasses tamisé Farine, a gâteau 1 tasse, tamisé 1 tasse moins de 2 Cas. Tamisé tout usage farine 7/8 tasse Farine, blé entier 1 lb. 3 3/4 tasses non tamisé, 4 tasses tamisé Farine, pâtisserie 1 lb. 4 tasses non tamisé, 4 1/2 tasses tamisé Farine, riz 1 lb. 3 tasses non tamisé, 3 1/2 tasses tamisé Farine, rye 1 lb. 4 1/2 à 5 tasses non tamisé Farine, soya, dégraissée 1 lb. 7 1/2 tasses tamisé Farine, soya, faible en gras 1 lb. 5 1/2 tasses tamisé Farine, tout usage 1 lb. 4 tasses tamisé, 3 1/3 tasses non tamisé Farine, tout usage 5 lbs. 20 tasses tamisé Fenouil, bulbe 1 lb. 3 tasses tranché Fenouil, graine, séché 1 oz. 4 Cas. Feuille de betterave 1 lb. 1 1/2 tasses cuit, 8 oz. Feuilles Feuille de riz rouleau de printemps 1 lb. 60 feuilles Feuille de Tamale 1 lb. 40 feuilles Fèves Great Northen’ 1 lb. Séché 2 tasses séché, 6 à 7 tasses cuit Fèves Fava, en boite 20 oz. Boite 2 tasses Fèves Fava, frais 1 lb. Dans la gousse 1 à 1 1/2 tasses décortiqué Fèves Fava, séché 1 lb. 2 tasses séché, 4 1/2 tasses cuit Fèves Kidney, séché 1 lb. 2 à 2 1/2 tasses non cuit, Fèves Navy, séché 1 lb. 2 1/2 tasses séché, 5 1/2 tasses cuit Fèves Pinto, séché 15 oz. Boite 1 1/2 tasses Fèves Pinto, séché 1 lb. 2 tasses séché, 5 tasses cuit Fèves rouges, séché 1 lb. 2 1/2 tasses séché, 6 tasses cuites Fèves Sidney, en boite 16 oz. Boite 2 tasses Fèves soya, séché 1 tasse 3 tasses cuit Fèves soya, séché 1 lb. 2 tasses non cuit, 6 tasses cuit Fèves Turtle Black, séché 1 lb. 2 à 2 1/3 tasses séché, 5 tasses cuit Fèves verte longue, congelé 10 oz. Pk. 1 1/2 tasses Fèves verte longue, en boite 16 oz. Boite 1 3/4 à 2 tasses Fèves verte longue, frais 1 lb. 3 tasses équeuté et coupé ou taillée, Fèves vertes, congelés 10 oz. 1 1/2 tasses Fèves vertes, en boite 16 oz. 2 tasses Fèves vertes, fraiche 1 lb. 14 oz. Équeuté, 3 tasses équeuté, Fèves, frais green 1 lb. 14 oz. Équeuté, 3 tasses équeuté, Fèves, kidney, en boite 16 oz. Boite 2 tasses Fèves, kidney, séché 1 lb. Non cuit 2 à 2 1/2 tasses non cuit, Fèves, lima, congelé 10 oz. Pk. 1 3/4 tasses cuit Fèves, lima, en boite 15 oz. Boite 2 tasses Fèves, lima, frais 1 lb. Décortiqué 3 tasses Fèves, lima, séché 1 lb. Non cuit 2 tasses non cuit, 5 tasses cuit Fèves, séché 1 lb. 2 à 2 1/2 tasses non cuit, Figues, en boite 16 oz. Boite 12 à 16 moyen Figues, frais 1 lb. 12 petit, 9 moyen entier, Figues, séché 1 lb. 40 moyen entier, 2 1/2 à 3 tasses haché, 4 tasses cuit Filet anchois 2 oz. Boite 12 anchois, 3 Cas. Purée Flocons d’avoine, à l’ancienne 1 tasse non cuit 1 3/4 tasses cuit Flocons d’avoine, quick-cooking 1/2 tasse non cuit 7/8 tasse cuit Flocons d’avoine, quick-cooking 18 oz. Pk. 6 tasses non cuit, 10 1/2 tasses cuit Flocons de mais 3 – 4 tasses 1 tasse miettes Flocons de mais 4 oz. 1 tasse miettes Flocons de mais 16 oz. 16 tasses Fraises, congelé 10 oz. Pk. Tranchés 1 tasse égoutté, 1 1/4 tasses avec sirop Fraises, congelé 20 oz. Pk. – entier 4 tasses entier, 2 1/4 tasses purée Fraises, fraiches 1 tasse entier 4 oz., 1/2 tasse purée Fraises, fraiches 1 pinte 2 1/2 tasses entier, 1 3/4 tasses tranché, Framboises, congelé 10 oz. pkg. 1 tasse w/sirop Framboises, frais 1 pinte 1 3/4 tasses Fromage 3 à 5 lbs. 25 portions Fromage à la crème 3 oz. Pk. 6 Cas., 3/8 tasse Fromage à la crème 8 oz. Pk. 1 tasse Fromage à la crème, tartinade 8 oz. 7/8 tasse Fromage fondu 16 oz. Pot 1 3/4 tasses Fromage Ricotta 8 oz. 1 tasse Fromage, Américain 1 lb. 4 à 5 tasses râpé Fromage, Blue 4 oz. 1 tasse émietté Fromage, Cheddar/Suisse 4 oz. 1 tasse râpé Fromage, Cottage 1 lb. 2 tasses Fromage, Cream 3 oz. Pk. 6 Cas. Fromage, Cream 8 oz. Pk. 1/2 lb., 1 tasse Fromage, ferme 1 lb. 4 à 5 tasses, râpé Fromage, ferme 4 oz. 1 tasse, râpé Fromage, hard 8 oz. 1 1/2 tasses, râpé Parmesan ou Romano Fruit 8 oz. Pk. 1 1/2 tasses haché Fruit de la passion 1 moyen 3 oz., 1 à 1 1/3 Cas. Pulpe Fruit de la passion 5 à 6 moyen 1/2 tasse pulpe Fruit du cactus 1 large 1/2 tasse haché ou purée Fruit du cactus, haché 16 oz. Pot 2 tasses égoutté Fruit, candie 1 lb. 3 tasses haché Fruit, congelé 10 oz. 1 1/2 tasses égoutté Fruit, en boite 16 oz. 1 1/2 tasses égoutté, 2 tasses fruit et jus Fruit, purée 1 lb. 2 tasses Fruit, séché 1 lb. 3 tasses Garniture crème fouetté 8 oz. – congelé 3 1/2 tasses Gâteau au Fromage 2 lbs. 8 » cake Gâteau au fromage 3 lbs. 10″ cake Gaufrette de chocolat 20 1 tasse fine miettes Gélatine sans saveur 1 enveloppe 1 Cas. Germe de blé 12 oz. Pot 3 tasses Gingembre biscuits 15 cookies 1 tasse fine miettes Gingembre, cristallisé 1 Cas. 1 Cat. Haché Gingembre, frais 1″ pièce 1 Cas. Râpé ou haché Gingembre, frais, haché 1 Cas. 1 Cat. Haché Gingembre, haché 1/2 Cat. 1 Cat. Frais haché Gingembre, haché 1 oz. 4 Cas. Glace 3 à 4 cubes 1 tasse écrasé Glace 10 lbs. Refroidit une caisse de boisson Grain coriandre 1/2 tasse 1 1/4 oz. Graine de pavot 1 oz. 3 Cas. Graine de tournesol 3 1/2 oz. Pk. Graines 3/4 tasse graines Graine de tournesol 7 oz. Pk. – non décortiqué 2 1/2 tasses non décortiqué, Graine sésame 1 oz. 3 Cas. Grains de poivre 1 oz. 3 Cas. Gras de porc 1 lb. 2 1/2 tasses Grenadine, frais 1 moyen 1/2 tasse pulpe & graine Grenadine, frais 3 à 4 large 5 lbs., 1 qt. jus Grenoble, avec coquille 1 lb. 2 tasses noix décortiqué Grenoble, demis 2 1/2 oz. 5/8 tasse Grenoble, demis 7 oz. Pk. 1 3/4 tasses Grenoble, demis 16 oz. Pk. 4 tasses Grenoble, pièces 2 oz. Pk. 1/3 tasse Grenoble, sans coquille 1 lb. 3 1/2 tasses haché, 4 tasses entier Groseilles, en boite 16 oz. Boite 2 tasses Groseilles, fraiches 1 quart 3 3/4 tasses Groseilles, frais 1 lb. 3 tasses Groseilles, séchées 16 oz. Pk. 3 tasses Gruau de maïs à cuisson rapide 1 tasse 3 1/3 tasses cuit Gruau de maïs, cuisson rapide 1 lb. 3 tasses non cuit, 5 tasses cuit Guimauves, miniature 1 tasse 80 miniature, 8 réguler Guimauves, miniature 10 1/2 oz. 5 1/2 tasses Guimauves, régulier 1 10 miniature Guimauves, régulier 1 tasse 8 régulier Guimauves, régulier 10 1/2 oz. 45 réguliers Guimauves, régulier 16 oz. 65 régulier Herbes, fraiches, hachées 1 Cas. 1 Cat. Séché & écrasé Homard avec carapace 1 moyen 2 1/2 lbs., 2 tasses cuit viande Hominy, en boite 15 oz. 1 3/4 tasses Hominy, non cuit 1 lb. 2 1/2 tasses non cuit Hominy, non cuit 1 tasse 4 1/2 tasses cuit Hot Dogs 16 oz. Pk. 8 à 10 hot dogs Hot Pepper Sauce 4 1/2 oz. btl. 1/2 tasse Huile, végétale 16 oz. 2 tasses Huitre dans la coquille 1 tasse 13 à 19 moyen Huitre dans la coquille 1 quart Approximativement 50 Huitre dans la coquille 1 lb. 1 pinte Huitres fumées 8 oz. Boite 2/3 tasse égoutté Jambon cuit 1 lb. 3 tasses en dé, 2 tasses haché Jambon sur os, en boite 4 1/2 oz. 1/2 tasse Jambon tranché 1″ épais 1 1/4 à 1 1/2 lbs. Jambon, sans os en boite 1 lb. 12 oz. Viande maigre Jaune œuf 1 large 1 1/2 Cas. Jaune œuf 1 tasse 12 large jaune œuf Jicama, frais 1 lb. 4 tasses râpé Kale, frais 1 lb. 6 tasses cru feuilles, Ketchup 16 oz. btl. 1 2/3 tasses Kiwi Fruit 1 moyen 5 à 6 tranchés, 1/2 tasses tranchés Lait 1 quart. 4 tasses Lait condensé sucré 14 oz. Boite 1 1/4 tasses Lait malté en poudre 13 oz. Pot 2 3/4 tasses Lait, évaporé 5 oz. Boite 2/3 tasse Lait, évaporé 12 oz. Boite 1 1/2 tasses Lait, instant séché 1/3 tasse 1 tasse préparé Lait, instant séché oz. Pk. 4 tasses séché, 3 tasses préparé Lait, sucré condensé 14 oz. Boite 1 1/4 tasses Laitue mixe 1 lb. 6 tasses rase, emballés non serrés Laitue, Bosan, tête 1 moyen 4 tasses rase Laitue, feuille, bouquet 1 moyen 4 à 6 tasses rase, 25 à 30 feuilles Laitue, Iceberg, tête 1 moyen 6 à 8 tasses rase 4 tasses râpé, Laitue, Mixe de salade 4 oz. 4 à 6 tasses rase Laitue, Romaine, tête 1 moyen 6 tasses rase Laitue, tête 1 moyen 4 tasses rase Lapin 1 moyen 2 lbs., 1 1/2 tasses viande cuite Lasagne, non cuit 16 oz. 16 à 24 nouilles Laurier feuilles, séché 1 entier 1/8 à 1/4 Cat. Écrasé, 1/4 à 1/2 Cat. Brisé Légumes verts, congelé 10 oz. 1 1/2 à 2 tasses Légumes verts, frais 1 lb. 3 tasses cuit Légumes, congelés 10 oz. Pk. 1 1/2 tasses Légumes, congelés 16 oz. Pk. 2 à 2 3/4 tasses Légumes, congelés 20 oz. Pk. 3 à 4 tasses Légumes, en boite 8 oz. Boite 1 tasse Légumes, en boite 12 oz. Boite 1 1/2 tasse Légumes, en boite 16 à 17 oz. Boite 2 tasse Légumes, en boite 20 oz. Boite 2 1/4 à 2 1/2 tasses Légumes, en boite 29 oz. Boite 3 1/4 à 3 1/2 tasses Légumes, en boite 6 oz. Boite 25 portions 10 boite Lentilles, séché 1 lb. 2 1/4 tasses séché, 5 tasses cuit Levure, active 1/4 oz. Pk. 2 1/4 Cat. Levure, active 4 oz. Pot 14 Cas. Levure, compressé .06 oz. Gâteau Égal à 1/4 oz. Pk. Séché Levure, compressé 2 oz. Gâteau Égal à 3 1/4 oz. pks. Séché Lima Fèves, congelé 10 oz. 1 3/4 tasses cuit Lima Fèves, dans la gousse 1 lb. 6 oz. Décortiqué, 3/4 à 1 tasse décortiqué Lima Fèves, en boite 15 oz. Boite 2 tasses Lima Fèves, frais 1 lb. Décortiqué 3 tasses Lima Fèves, séché 1 lb. 2 tasses non cuit, 5 tasses cuit Limes 1 moyen 1 1/2 à 2 Cas. Jus, 1 à 2 Cat. Râpé pelé Limes 1 lb. 6 à 8 moyen entier, 1/2 à 3/4 tasse jus Macaroni, non cuit 1 tasse 2 tasses cuit Macaroni, non cuit 1 lb. 4 tasses non cuit, 8 tasses cuit Macarons, 2 1/2″ 9 à 10 1 tasse fine miettes Mace, haché 1 oz. 4 1/2 Cas. Mais en boite 15 1/2 oz. 1 3/4 tasses, égoutté Mais en crème, en boite 16 oz. 2 tasses Mais soufflé, micro onde 3 1/2 oz. Sac 8 tasses éclaté Mais soufflé, non éclaté 1/4 tasse 5 tasses éclaté Mais soufflé, non éclaté 8 oz. 1 tasse non éclatée, 20 tasses éclaté Mais, congelé 10 oz. 1 1/4 tasses grains Mais, congelé 16 oz. 1 2/3 tasses grains Mais, frais 2 à 3 épis 1 tasse grains Mangues 1 moyen 12 oz., 1 tasse hachée, 3/4 tasse pulpe Manicotti 1 lb. 10 à 12 pièces Maquereau, en boite 16 oz. Boite 2 tasses Margarine 1/4 lb. 1 stick, 1/2 tasse, 8 Cas. Margarine 1 lb. 4, 2 tasses Margarine, fouetté 1 lb. 3 tasses Margarine, soft spread 8 oz. 16 Cas. Marjolaine séché feuilles 1 oz. 3/4 tasse Marjolaine, frais feuilles 1/2 oz. 1/2 tasse Marzipan 7 oz. 7/8 tasse Mayonnaise 32 oz. Pot 4 tasses Mélange a crêpe 1 tasse 5 crêpes moyennes 5″ dia. Mélange a garniture pour crème fouetté oz. Pk. 2 tasses fouetté garniture Mélange a gaufres 5 oz. 1 gaufre 7″ Mélange à salade, séché oz. Pk. 2 tasses préparé Mélange a sauce brune 3 Cas. Fait 1 tasse Melon d’eau avec pépins 22 lbs. 22 tasses cubes ou balles Melon d’eau avec pépins 40 lbs. 25 portions Melon miel 1 4 lbs. 4 tasses en dé, 35 boules Menthe poivré, séché 1 Cas. 1 1/4 tasse haché frais menthe Menthe poivré, séché 1 Cas. 1/4 tasse haché menthe fraiche Menthe poivré, tranché 3 1/2 oz. 50 à 54 tranchés Menthe, fraiches feuilles 1 tasse 1/4 tasse séché feuilles Miel 16 oz. 1 1/3 tasses Miettes Bretzel 1/2 tasse 12 haché bretzels Millet 1 tasse 3 1/2 tasses cuit Molasses 16 oz. Pot 2 tasses Moules, avec coquille 1 quart 1 1/2 lbs. 25 moules, 1 tasse chair Moutarde verte, congelé 10 oz. 1 1/4 tasses cuit Moutarde verte, en boite 15 oz. Boite 1 1/4 à 1 1/2 tasses Moutarde verte, frais 1 lb. 6 à 7 tasses feuilles, 1 1/2 tasses cuit Moutarde, graine 1 oz. 2 1/2 Cas. Moutarde, préparé 1 oz. 2 Cas. Moutarde, préparé 8 oz. 1 tasse Moutarde, séché 1 Cat. 1 Cas préparé Moutarde Moutarde, séché 1 oz. 5 Cas. Mures 1 lb. 3 1/2 tasses frais ou congelé Mures 1 pinte 2 à 3 tasses frais ou congelé Mures de Boysen, en boite 17 oz. Boite 2 tasses Mures de Boysen, frais 1 pinte 1 3/4 tasses, 12 oz. Mures, congelé 10 oz. Pk. 2 tasses Mures, en boite 15 oz. Boite 1 3/4 tasses Muscade, entier 1 2 Cat. Râpé Muscade, haché 1 oz. 3 1/2 Cas. Navet 1 lb. 4 moyen entier, 2 tasses en dé & cuit Navet 1 lb. 3 à 4 moyen, 2 1/2 tasses en dé, Navet vert, congelé 10 oz. Pk. 1 1/2 tasses cuit Navet vert, en boite 16 oz. 2 tasses Navet vert, frais 1 lb. 6 à 7 tasses cru feuilles, 1 tasse cuit Nectarines 1 lb. 3 à 4 moyen entier, 2 1/2 tasses tranché, 1 3/4 tasses en dé, 1 1/2 tasses purée Noisette, dans la coquille 1 lb. 1/2 lb. Noix, 1 1/2 tasses noix Noisette, décortiqué 1 lb. 3 1/2 tasses Noisettes, dans la coquille 1 lb. 1/2 lb. Noix, 1 1/2 tasses noix Noisettes, décortiqué 1 lb. 3 1/2 tasses Noix de coco lait 15 oz. Boite 1 7/8 tasses Noix de coco, flocons, en boite 3 1/2 oz. 1 1/4 tasses Noix de coco, flocons, pk. 7 oz. 2 1/2 tasses Noix de coco, frais 1 lb. 3 tasses râpé, 1 moyen entier Noix de coco, séché 1 Cas. 1 1/2 Cas. Frais Noix de Macadamia 5 oz. Boite 1 tasse entier Noix de Macadamia 7 oz. Pot 1 1/2 tasses Noix de Macadamia 1 lb. Décortiqué 3 1/3 tasses Noix de pin 5 oz. 1 tasse Nouille Chow Mein 5 oz. Boite 2 1/2 tasses Nouilles, non cuites 4 oz. 1 tasse non cuite, 2 tasses cuites Nouilles, non cuites 1 lb. 4 tasses non cuite, 8 tasses cuites Nutra Sweet 2 oz. Pot Sucrants comparable à 2 1/3 tasses sucre Œuf Blanc 1 large 2 Cas. Œuf Blanc 1 tasse 8 large œuf blancs Œuf substitue 16 oz. 2 tasses, 8 œufs Œufs de caille 5 œufs Comparable au poids d’un œuf de poule Œufs, dur bouilli 1 large 6 tranchés Œufs, dur bouilli 4 large 1 tasse, haché Œufs, entier, non cuit 1 large 3 Cas. Œufs, non cuit 1 tasse 5 large œufs, 6 moyen œufs Oie 1 moyen 10 à 12 lbs. Oignon Poudre 1 Cas. 1 moyen oignon haché, Oignon Poudre 1 oz. 3 Cas. Oignon Salt 1 oz. 2 1/2 Cas. Oignon, mélange a soupe 1 enveloppe 1/3 tasse séché mix, 4 tasses reconstitué Oignons verts, avec tige 1 bouquet 6 à 8 Oignons verts, 1 tasse tranché Oignons verts, bulbe 1 lb. 75 à 100 Oignons verts, 2 tasses Oignons verts, partie blanche 1 bouquet 1/3 tasse haché Oignons, blanc ou jaune 1 petit 3 oz., 1/3 à 1/2 tasse haché Oignons, blanc ou jaune 1 moyen 4 à 5 oz., 1/2 à 2/3 tasses haché Oignons, blanc ou jaune 1 large 6 oz., 1 tasse haché Oignons, blanc ou jaune 1 lb. 2 larges, 3 moyen, Oignons, déshydraté 1/4 tasse 1 tasse cru haché oignon Oignons, déshydraté 4 oz. 1 1/2 tasses séché Oignons, flocons 1 Cas. 1 petit oignon Oignons, frit oz. Boite 1 3/8 tasses Oignons, frit 6 oz. Boite 3 tasses Oignons, vert avec tiges 1 bouquet 5 à 8 oignions, 1 tasse tranché, Okra, congelé 10 oz. 1 1/4 tasses haché ou tranché Okra, en boite 16 oz. Boite 1 3/4 tasses haché ou tranché Okra, frais 1 lb. 35 gousses, 1 1/2 à 2 tasses tranché Olives, Espagnol, entier 5 oz. Pot Approximativement 20 Olives, espagnol, farcie 7 oz. Pot Approximativement 65 Olives, ripe, tranché 2 1/4 oz. 1/2 tasse Olives, verte, dénoyautés 15 large ou 36 petit 1 tasse haché Olives, verte, entier 5 3/4 à 6 oz. Boite 55 moyen, 25 colossal, 18 super colossal Olives, verte, haché 4 1/2 oz. 2/3 tasse Orange jus, congelé 6 oz. Boite 6 tasses reconstitués Orange pelure, séché 1 Cas. 2 à 3 Cas râpé orange pelure, Orange pelure, séché 2 Cat. 1 Cat. Orange extrait Oranges 1 moyen 1/3 à 1/2 tasse jus, 10 à 12 sections, Oranges 1 lb. 3 moyen, 1 tasse jus, Oranges, mandarin 11 oz. Boite 1 1/4 tasses Oranges, mandarin 15 oz. Boite 1 3/4 tasses Oreo biscuit 12 cookies 1 tasse fine miettes Oreo biscuit 1 oz. pk. 51 cookies Orge perlé 1 lb. Cuisson rapide 2 1/2 tasses non cuit, 8 tasses cuit Origan, frais 1/2 oz. 1/2 tasse haché Origan, séché feuilles 1 oz. 3/4 tasse Oseille, fraiche 1/2 oz. 2/3 tasses Ouzo 2 oz. 1/3 tasse non cuit, 1 tasse cuit Oxtail 1 queue 1 1/2 à 2 lbs. Pain 1 lb. 16-18 tranchés, 30 mince tranchés, 12 tasses croutons Pain 1 tranché, séché 1/3 tasse fine miettes Pain 1 tranché, soft 1/2 tasse grosses miettes, Pain de mais 8″ square ou 9″ round 4 tasses émietté pour farce Pain Miettes 8 oz. Pk. 2 tasses Pain, Français 1 lb. 16 tranchés 3/4″ épais Pain, grillé 1 tranché 1/4 tasse miettes, 1/2 tasse cubes Pamplemousse, congelé 14 oz. Pk 1 1/2 tasses sections Pamplemousse, en boite 16 oz. 2 tasses sections Pamplemousse, frais 1 lb. 1 moyen entier, 10 à 12 sections, Papaye 1 lb. 1 moyen, 2 tasses tranché ou cubes Paprika 1 oz. 4 Cas. Pate amande 8 oz. 1 3/4 tasses Pate anchois 2 oz. Tube 4 Cas. Pate de curry 5 oz. 1/2 tasse Pate Tomate 6 oz. Boite 3/4 tasse Pate, forme moyenne 4 oz. 1 tasse séchée, 2 tasses cuit Pate, longue tiges 4 oz. Bouquet 3/4 diamètre – séché, 2 tasses cuit Pâtisserie phyllo 1 lb. Mince 26 feuilles – 12″ x 17″ Pâtisserie phyllo 1 lb. med. 20 feuilles – 12″ x 17″ Pâtisserie phyllo 1 lb. Épais 18 feuilles – 12″ x 17″ Pêches, congelé 10 oz. 1 tasse tranchés égoutté, Pêches, en boite 16 oz. Boite 2 à 2 1/2 tasses tranchés-égoutté, Pêches, frais 1 lb. 4 moyen entier, 2 tasses pelés & tranchés, 1 1/2 tasses purée pulpe Pêches, remplissage de tarte 21 oz. Boite 2 1/3 tasses Pêches, séché 1 lb. 3 tasses séché, 5 1/4 tasses cuit Pectine de fruit, liquide 3 oz. Épaisseurs de 3 – 4 tasses de fruit, épaisseurs 2 – 4 tasses de jus Pectine fruit, poudre 1 3/4 oz. Épaisseurs 4 – 8 tasses de fruit, épaisseurs 3 – 6 tasses de jus Pelure de Citron séché 1 Cat. 1 à 2 Cat. Râpé frais pelure, pelure râpée de 1 Citron moyen, 1/2 Cat. Extrait de Citron. Pelure de fruit, candie 1 lb. 2 1/2 à 3 tasses haché Pépite de chocolat 6 oz. 1 tasse semi-sucré & Lait chocolat Pépites de caramel écossais 12 oz. Pk. 2 tasses Pepperoni, tranché 3 1/2 oz. Pk. 50 à 54 tranchés Persil italien, séché 1 oz. 1 tasse Persil, frais 2 oz. Bouquet 1 1/2 tasses haché Persil, séché 1 Cat. 1 Cas. Frais Persil, haché, 2 tiges frais Persil, séché 1 oz. 1 1/3 tasses Persimmon 1 moyen 4 oz. Chair Persimmon 9 oz. Entier 3/4 tasse pulpe Petite poule 1 moyen 1 1/4 lbs. Pieuvre 1 moyen 12 à 16 oz. Piment fort, en dé 2 oz. Pot 1/4 tasse Piment fort, en dé 4 oz. Pot 1/2 tasse Pissenlit vert 1 lb. 2 3/4 tasses cuit Pistaches, dans la coquille 1 lb. 3 1/2 à 4 tasses, 2 tasses décortiqué Pistaches, dans la coquille 1 oz. 20 noix Pistaches, dans la coquille 1 tasse 1/2 tasse décortiqué Pistaches, décortiqué 1 lb. 3 1/2 à 4 tasses Pistaches, décortiqué 1 tasse 4 1/2 oz. Plantains 1/1/4 lb. 2 moyen, 2 1/2 tasses tranché & cuit Poireaux 1 lb. 1 bouquet, 2 large ou 3 moyen entier Poireaux, blanc part 1 lb. 2 tasses haché cru, 1 tasse haché cuit Poires, en boite 16 oz. Boite 2 à 2 1/2 tasses tranchés-égoutté, 6 à 10 demis Poires, frais 1 lb. 4 moyen entier, 2 tasses tranché ou cuit Poires, séché 1 lb. 2 3/4 tasses séché, 5 1/2 tasses cuit Pois cassé, séché 1 lb. 2 1/3 tasses séché, 5 tasses cuit Pois chiches, séchés 1 tasse 2 1/2 tasses cuit Pois mange tout, congelé 6 oz. 1 1/2 tasses Pois mange tout, frais 4 oz. 1 1/2 tasses équeutés Pois vert, cassés, séchés 1 lb. 2 1/2 tasses non cuit, 5 tasses cuit Pois vert, congelé 10 oz. 1 1/2 à 2 tasses Pois vert, en boite 16 oz. 2 tasses Pois vert, in dans la gousse 1 lb. 1 tasse décortiqué Pois, congelé 10 oz. 1 1/2 à 2 tasses Pois, dans la coquille 1 lb. 2 1/2 tasses décortiqué noix, Pois, dans la gousse 1 lb. 1 tasse décortiqué Pois, décortiqué 8 oz. 1 tasse Pois, demis 1 lb. 4 tasses Pois, en boite 16 oz. 2 tasses Pois, œil noir séché 1 lb. 2 à 2 1/2 tasses séché, 5 à 6 tasses cuit Pois, œil noir, congelé 10 oz. 1 1/2 tasses Pois, œil noir, dans la gousse 1 lb. 1 1/2 à 1 3/4 tasses décortiqué Pois, œil noir, séché 1 tasse 7 oz. Séché, 2 1/2 tasses cuit Pois, pièces 2 oz. Pk. 1/2 tasse Pois, pièces 6 oz. Pk. 1 1/2 tasses Pois, split, séché 1 lb. 2 1/2 tasses non cuit, 5 tasses cuit Poisson sans arrête 1 filet 4 à 6 oz. Poisson sans arrête 1 steak 5 à 8 oz. Poivre, moulu 1 oz. 4 Cas. Poivron, frais 1 petit 1/4 tasse haché Poivron, frais 1 moyen 1/2 tasse haché Poivron, frais 1 large 1 tasse haché Poivron, frais 1 lb. 3 large ou 5 moyen, 3 à 4 tasses haché Poivron, frais congelé 10 oz. Pk. 2 1/4 tasses en dé ou lamelles Pomme de terre en poudre 1 1/2 oz. Boite 1 tasse Pomme de terre sucré 1 lb. 2 large ou 3 moyen, 2 tasses cubes ou tranché, 1 3/4 à 2 tasses purée Pomme de terre sucré, en boite 16 oz. 1 3/4 à 2 tasses Pomme de terre sucré, frais 1 lb. 2 large ou 3 moyen, 2 tasses cubes ou tranché, 1 3/4 à 2 tasses purée Pomme de terre, blanc / russet 1 lb. 3 moyen, 2 1/4 tasses pelé & en dé, Pomme de terre, blanc / russet 1 moyen 1 tasse râpé, 1 tasse congelé hash browns Pomme de terre, instant flocons 1/3 tasses 1/2 tasse préparé Pomme de terre, nouvelle 1 lb. 9 à 12 petit Pomme de terre, purée 1/2 tasse 1 pommer de terre moyenne Pomme de terre, rouge 1 lb. 7 – 9 petit, 5 à 6 moyen Pomme de terre, séché hash browns 2 tasses Réhydraté = 1 lb. Congelé hash browns Pommes 1 moyen 1 tasse en dé ou tranché, 3/4 tasse haché Pommes 1 lb. 2 large, 3 moyen, 4 petit, 2 1/2 à 3 tasses haché Pommes séchés 6 oz. Pk. 1 tasse séché, 2 2/3 tasses cuit Porc salé 1/4 lb. 1 tasse Porc, avec os 2 lbs. 1 lb. Cuit viande Porc, sans os 1 lb. 2 tasses haché Poudre a pate 7 oz. Boite 7/8 tasses, 13 1/3 Cas., 40 Cat. Poudre de chocolat 14 1/2 oz. Canne aluminium 3 1/4 tasses poudre, 6 1/2 quarts préparé Poudre de curry 1 oz. 4 Cas. Poulet poitrine 1 demi 1/2 tasse cuit, en dé Poulet, avec os 3 lbs. 2 1/2 à 3 tasses cuit, en dé Poulet, en boite 5 oz. 1/2 tasse égoutté Poulet, entier 2-3 lbs. 2 – 3 tasses cuit, en dé Poulet, entier 5 lbs. 5 tasses cuit, haché Poulet, sans os 1 lb. 3 tasses cuit, en dé Pousse de bambou, en boite 8 oz. Boite 1 tasse égoutté Pousse de luzerne 1 lb. 6 tasses Présure 1 tablette 1 Cas. Liquide Prunes, en boite 16 oz. Boite 10 à 14 prunes Prunes, en boite entier 9 oz. Boite 24 prunes Prunes, frais 1 lb. 8 à 10 petit, 6 moyen, 5 large, Prunes, séché 12 oz. pkg. 54 prunes, 2 1/2 tasses séché, Purée de Tomate 16 oz. Boite 2 tasses Quinoa, non cuit 1 lb. 3 tasses non cuit, 9 tasses cuit Radicchio, tête 1 moyen 8 feuilles Radis 1 bouquet 12 radis, 1 tasse tranché Raifort Sauce 8 oz. Pot 1 tasse Raifort, frais 1 Cas. 2 Cas. Embouteillé Raifort, frais 1 1/2 lbs. 2 3/4 tasses pelé, râpé Raifort, préparé 1 oz. 2 Cas. Raifort, préparé 6 1/2 oz. Pot 3/4 tasse Raisin Feuilles 10 oz. Pot 40 feuilles Raisins 1 lb. 2 tasses avec pépins, 2 1/2 tasses sans pépins Raisins, sans pépins 16 oz. 2 3/4 tasses, 3 3/4 tasses cuit Ravioli, frais 9 oz. 3 tasses cuit Remplissage a tarte 20 à 21 oz. Boite 1 pie – 9″ Remplissage de cerise 21 oz. Boite 2 1/3 tasses Remplissage de sandwich 1 quart Pour 17 à 20 personnes Remplissage de tarte au fraise 21 oz. Boite 2 1/3 tasses Remplissage tarte au pomme 21 oz. Boite 2 1/3 tasses Rhubarbe, congelé 12 oz. pkg. 1 1/2 tasses haché/tranché et cuit Rhubarbe, fraiche 1 lb. 4 à 8 tiges, 3 tasses haché, Rhubarbe, fraiche 2 1/2 lbs. Fait 1 tarte de – 9″ Riz, aromatique-non cuit 1 tasse 3 tasses cuit Riz, brun-non cuit 1 tasse 4 tasses cuit Riz, converti 1 tasse 3 1/4 tasses cuit Riz, instant 1 lb. 4 tasses non cuit, 8 tasses cuit Riz, régulier 1 tasse 3 tasses cuit Riz, sauvage 1 lbs. 3 tasses non cuit, 9 à 10 tasses cuit Romarin, frais 1 oz. 1/3 tasse feuilles Romarin, frais 4″ stem 1/4 Cat. Séché feuilles Romarin, séché 1 oz. 9 Cas. Romarin, séché 1 Cat. Feuilles 3/4 Cat. Écrasé feuilles Rutabaga 1 lb. 2 1/2 tasses cube Rutabaga 1 moyen 1 1/2 à 2 lbs., 4 à 5 tasses cube Safran, filaments 4 à 6 1/4 Cat. Écrasé poudre Safran, filaments 1 1/2 grams 1 Cas. Écrasé poudre Salade coagulé 1 quart 8 à 9 portions Salade de chou 1 quart 7 à 8 portions Salade de fruit 1 quart 7 à 8 portions Salade de pomme de terre 1 quart 5 à 6 portions Salsa, tomate 16 oz. Pot 2 tasses Salsa, tomate 24 oz. Pot 3 tasses Salsifis, frais 1 lb. 4 à 5 racines sans feuilles Sardines 3 3/4 oz. Boite 20 sardines Sauce 7 oz. ctn. 7/8 tasse Sauce à pizza 8 oz. Pot 3/4 tasse Sauce à pizza 15 oz. Pot 1 3/4 tasses Sauce à Taco 16 oz. pot 2 tasses Sauce Cocktail 9 oz. Pot 1 1/8 tasses Sauce sucré et salé 9 oz. Pot 1 1/8 tasses Sauce Tartare 9 oz. Pot 1 1/8 tasses Sauce Tomate 8 oz. Boite 1 tasse Sauce, en boite 12 oz. 1 1/3 tasses Saucisses 16 oz. Pk. 8 à 10 saucisses Saucisses de Viennes 5 oz. Boite 7 à 8 morceaux Sauge, enrobage 1 oz. 2/3 tasse Sauge, frais 1/2 oz. 1/2 tasse feuilles Sauge, frais haché 1 Cas. 1 Cat. Séché Sauge, frais haché 12 feuilles 1 Cat. Séché Sauge, séché 1 oz. 1/2 tasse feuilles Saumon, en boite 14 3/4 oz. Boite 1 3/4 tasses Saumon, fumée 4 oz. 12 boites Sel 1 oz. 1 1/2 Cas. Sel 1 lb. 1 3/4 tasses Semoule de maïs 1 lb. 3 tasses non cuit, 16 tasses cuit Shortening 1 lb. Boite 2 1/2 tasses Shortening 20 oz. Pk. 3, 1 tasse chaque Sirop de chocolat 24 oz. Bouteille 2 1/8 tasses Sirop de grenadine 12 oz. Btl. 1 1/2 tasses Sirop de mais 16 oz. 2 tasses Sirop érable 12 oz. btl. 1 1/2 tasses Sirop pour sundaes 20 oz. btl. 1 3/4 tasses Sirop, Crêpe 2 à 2 1/2 oz. 1 portion Sirop, Crêpe 24 oz. btl. 10 à 12 portions Sirop, érable 12 oz. btl. 1 1/2 tasses Sirop, sundae 20 oz. btl. 1 3/4 tasses Spaghetti, non cuit 4 oz. 3/4 diamètre non cuit, 2 tasses cuit Spaghetti, non cuit 1 lb. 4 à 5 tasses de 2″ pièces, 8 tasses cuit Sucre cubes 1 cube-1/2″ 1/2 Cat. Sucre cubes 1 lb. Boite 96 cubes Sucre, brun 1 lb. 2 1/4 tasses tassé Sucre, granulé 1 lb. 2 1/4 tasses Sucre, granulé 5 lbs. 11 1/4 tasses Sucre, poudre 1 lb. 3 1/2 à 3 3/4 tasses non tamisé, Sucre, superfine 1 lb. 2 1/4 tasses Suet gras de bœuf 1 lb. 3 3/4 tasses haché Tangerines 1 lb. 4 moyen entier, 2 tasses sections Tapioca, instantané 8 oz. Pk. 1 1/2 tasses, 3 3/4 tasses cuit Thé, instantané 3 oz. 2 1/2 tasses séché, 24 quarts préparé Thé, sacs 1 1/4 oz. 16 sec Thé, sacs 8 oz. 100 sec Thé, vrac 1 Cat. 3/4 à 1 tasse ou verre, 1 à 2 tasses infusé, 2 Thé sacs Thé, vrac 4 oz. 1 1/2 tasses séché, 40 à 45 tasses glacé, Thon, en boite 6 à 6 1/4 oz. Boite 2/3 tasse égoutté Thon, en boite 9 à 9 1/4 oz. Boite 1 tasse égoutté Thym, frais 1 branche 1/2 Cat. Séché Thym, frais 1/2 oz. 1/3 tasse feuilles Thym, frais, haché 1 oz. 6 Cas. Thym, séché feuilles 1 oz. 1/2 tasse Tofu, ferme 1 lb. 2 1/2 tasses cubes, 2 tasses émietté Tofu, mou 1 lb. 1 3/4 tasses purée Tomates, avec chile 14 1/2 oz. 1 3/4 tasses Tomates, cerise 1 lb. 1 pinte, 25 à 35 tomates Tomates, cuit 2 lbs. 1 1/2 tasses Tomates, égoutté 14 1/2 oz. Boite 1 1/2 tasses Tomates, en boite 16 oz. 2 tasses pulpe & jus Tomates, en boite 28 oz. 2 tasses égoutté Tomates, en boite-en dé 16 oz. 2 tasses pulpe & jus Tomates, frais 1 moyen 3/4 à 1 tasse haché Tomates, frais 1 lb. 2 larges, 3 moyens, 4 petits, 1 à 1 1/2 tasses pelée, sans pépins, haché, 1 à 1 1/2 tasse cru pulpe, 3/4 tasse cuit pulpe, 12 oz. Boite Tomates, prune 1 lb. 7 à 8 tomates Tomates, séché au soleil 1 oz. 10 tomates Tomatillos 1 lb. 12 à 16 moyen entier, 2 tasses tranché Tortellini, frais 9 oz. Pk. 2 1/4 tasses cuit Tout épices, moulus 1 oz. 4 1/2 Cas. Trempette 16 oz. 1 3/4 tasses Vanille biscuit 26 wafers 1 tasse miettes fine Vanille extrait 1 oz. 2 1/2 Cas. Vanille fève, gratté 1″ fève 1 Cat. Extrait vanille pure Vanille gaufrettes 12 oz. Boite 88 gaufrettes Viande émincé 27 oz. Pot 2 2/3 tasses Viande, boulette 3/4 – 1 oz. Cocktail Viande, boulette 1 1/2 – 2 oz. Portions diner Viande, sans os 1 lb. 2 tasses haché ou émincé Vin, 1 litre 1 bouteille oz., 6 5 oz. portions Vin, litre 1 magnum oz., 10 5 oz. portions Vin, litre 1 bouteille oz., 11 5 oz. portions Vin, 187 ml 1 split oz. Vin, 750 ml 1 bouteille oz., 5 5 oz. portions Vin, 750 ml 12 btls. 1 case 304 oz., 60 5 oz. portions Vinaigre 12 oz. Btl. 1 1/2 tasses Vinaigre 16 oz. Btl. 2 tasses Vinaigrette 2 1/4 à 3 Cas. 1 portion de vinaigrette Yogourt 8 oz. 1/2 pinte, 1 tasse Yogourt 3 tasses Fait 1 tasse yogourt fromage » Zucchini 1 moyen 2 tasses tranché, 1 1/2 tasses râpé Zucchini 1 lb. 3 moyen, 6 tasse tranché, 4 à 5 tasses râpé ^{howto remove existing plaque from arteries. Take Control of Your Money Take Control of Your Life}

Publié le 24/11/2008 à 1924, Mis à jour le 25/11/2008 à 1631 AP Sept organisations internationales ont élaboré un nouvel indicateur permettant d'évaluer la consommation en eau d' un individu ou d'un pays. Avec Quelle est la quantité d'eau nécessaire pour produire une tasse de café ? 140 litres ! Essentiellement pour faire pousser les plants, mais aussi laver le café, le transporter Et il faut litres d'eau pour obtenir une brique de lait d'un litre, litres pour un kilo de viande de bœuf, 900 litres pour un kilo de maïs et litres pour un kilo de calculs frappants sont le fruit d'un nouvel outil de mesure de l'empreinte eau», la quantité d'eau nécessaire à la consommation d'une personne, d'une ville ou d'un pays. Il a été élaboré par sept organisations mondiales, dont le WWF, l'Unesco, l'International Finance Corporation filiale de la Banque Mondiale et le World Business Council for Sustainable Development. Ensemble, elles viennent de fonder le Réseau Empreinte Eau Water Footprint Network.Ce réseau fournit des outils de mesure disponibles gratuitement sur internet pour calculer l'empreinte eau pour un particulier ou pour tout un estime ainsi que les Français consomment, en moyenne, m3 d'eau par personne et par an, contre m3 par personne en moyenne sur Terre, avec par exemple m3 par personne au Brésil et m3 aux du Réseau Empreinte Eau est de prendre les devants face à une raréfaction probable de l'eau provoquée par le réchauffement climatique, sachant que le tiers de la population mondiale risque de manquer d'eau dès Réseau a choisi de mettre en lumière l'empreinte eau du commerce du café, le produit agricole le plus échangé dans le monde en la consommation de café aux Pays-Bas nécessite 2,6 milliards de m3 d'eau par an, soit un tiers du débit annuel de la Meuse. Et la population mondiale utilise 110 milliards de m3 par an pour sa consommation de café, soit 1,5 fois le débit annuel du Rhin.

Jusde pomme 1 litre Réf. : JUSPM1. 1 bouteille de jus de pomme. Description; Vendu par : Quantité minimum : Faites votre choix. 1 BOUTEILLE ; 2 BOUTEILLES; 10 BOUTEILLES; Quantité. Quantité. Point(s), € Eco-part Eco-part incluse Dont écotaxe : € Au lieu de € Prix au litre : 2.50€ Ajouter au panier. Ajouter au panier. Obtenir un devis. Ajouter au panier. Ajouter au panier.

Présentation Si on vous dit Eau-de-vie de pommes, on pense tout de suite à la Normandie et son célèbre Calvados. La Normandie étant réputée pour ses pâturages naturels et son bocage qui sont habituellement plantés de pommiers destinés à produire le cidre, la majorité des fermes produisait jusqu’à récemment son propre cidre et son calvados. Des alambics sillonnent la campagne pour réaliser ces distillations. . . . . Les pommes pour le calvados Le calvados est distillé à partir de plus de 200 variétés nommées de pommes. Il n’est pas rare pour un producteur d’utiliser plus de 100 variétés de pommes spécifiques pour produire son calvados. Les variétés de pommes utilisées sont appelées pommes à cidre ». Elles sont soit douces comme la variété rouge duret, acidulées comme la variété rambault, ou amères comme la mettais, la saint-martin, la frequin ou la binet rouge, cette dernière catégorie étant composée de variétés non-comestibles. La raison pour laquelle on utilise des pommes amères est qu’avec des pommes sucrées les boissons alcoolisées seraient trop sucrées. Une recette typique de calvados pourrait comporter 30 % de pommes sucrées, 40 % de pommes acidulées et 30 % de pommes amères, une autre recette peut inclure 40 % de sucrées, 20 % d’acidulées et 40 % d’amères. . . . . Processus de fabrication Le fruit est récolté le plus souvent à la main et pressé dans un jus qui est fermenté dans un récipient de cidre sec. Il est ensuite distillé en eau-de-vie. Après deux ans de vieillissement en fût de chêne, il peut être vendu comme calvados. Plus il est âgé, plus la boisson devient lisse. Habituellement, la maturation se poursuit pendant plusieurs années. Une demi-bouteille de calvados de vingt ans peut facilement valoir le prix d’une bouteille pleine de dix ans. . Pressurage à l’ancienne. . Vieillissement en fût de chêne. . . La distillation La double distillation s’effectue au moyen d’un alambic à repasse dans un alambic de cuivre en deux chauffes successives. La première chauffe est effectuée à partir du cidre pour obtenir le brouillis », ou petites eaux », qui titre à 28 ou 30° et dont les têtes » les produits plus légers, premiers arrivés dans la distillation et les queues » les produits plus lourds, arrivés en fin de distillation auront été éliminés, car peu intéressants pour le produit final. La deuxième chauffe consiste à distiller les petites eaux en écartant à nouveau les têtes et les queues, pour donner la bonne chauffe ». Pour avoir droit à l’appellation calvados », cette bonne chauffe » ne doit pas excéder 72°. . . . Autres appellations lambig, Fine Bretagne. L’eau-de-vie de cidre de Bretagne, appelée lambig en Cornouaille, est un alcool d’Appellation d’Origine Contrôlée AOC obtenu par distillation de cidres issus de variétés de pomme à cidre, récoltées et transformées à l’intérieur d’une zone géographique déterminée. Après la fermentation du moût, suivie de la distillation au moyen d’un alambic, débute le processus de vieillissement en fûts de chêne qui s’étend sur plusieurs années. Au cours de cette étape décisive, l’éleveur ou le maître de chais décide de brassages périodiques et d’assemblages avec d’autres alcools du même type provenant de terroirs et de millésimes différents. De ses choix dépend le subtil équilibre entre la teneur en alcool autour de 45% et l’expression des arômes de fruits. . . . Chez nous, en Lorraine et en Alsace, comme dans d’autres régions, l’eau-de-vie de pommes, est souvent utilisée pour faire des macérations. Car suivant les pommes que l’on utilise, on obtient un alcool neutre, sans goût et qui est conseillé, pour ne pas influencer le résultat, dans la fabrication des liqueurs. Pour réaliser cette eau-de-vie neutre, il faut utiliser des pommes à jus bien sucrées et avec peu de goût, comme la Querina, pomme cloche, Estival, Rambour d’hiver, Akane, … Il faut utiliser que des fruits propres, sains, à maturité et bien sucrée. . Il ne faut pas utiliser des pommes encore vertes, pour faire votre alcool. . . Comment faire de l’alcool de pomme neutre Il faut faire un pressurage des pommes, pour ne garder que le jus de pomme. Ce jus sera mis en fût et devra fermenter pendant 4 à 8 semaines, suivant les conditions et les fruits utilisés. Le jus de pomme fermenté sera ensuite distillé, dans la catégorie cidre, parce que le rendement est plus élevé que dans la catégorie pomme 2,5 litres d’alcool pur pour le cidre et 1,5 litres, pour les pommes . Mes deux fûts avec 55 litres de jus de pomme. . . Comment faire le pressurage des pommes Vous pouvez très bien porter vos fruits dans un pressoir privé. Il existe, dans de nombreuses fermes, associations arboricoles, ateliers de jus ou installations où l’on peut faire transformer les pommes. . A l’ancienne . . . Plus moderne . . . Ou en amateur . . . . Mon eau-de-vie de pomme Cette année, avec une récolte exceptionnelle de pommes, que ce soit en qualité, ou en nombre, 2015 à été pour moi, une très bonne année à fruits. Des pommes bien sucrées, certes petites sur certains arbres ou variétés, à cause du manque de pluie cet été, mais pour faire mon eau-de-vie, cela n’a pas d’importance. Il faut aussi un peu plus de pommes que les autres années, car le taux d’extraction est très faible cette année, à cause de la sécheresse de 2015. Le rendement se situe aux alentours de 50 %, c’est-à-dire, que pour 100 kg, il n’y a que 50 litres de jus de pomme. Autrement, on tourne entre 65 et 75 litres pour 100 kg de pommes, voir 80 à 85 pour les presses modernes des industriels. . J’ai donc préparé environ 200 kg de pommes, la plus part cueillies sur l’arbre. saines et propres . Une heures plus tard, 105 litres de jus de pomme, déjà pressé dans l’atelier du village. Il faut compter environ 20 € pour le pressurage, soit 2 cents le litre. . Il suffit de faire fermenter, comme le cidre. Pas besoin de rajouter nécessairement des levures . . La fermentation naturelle La fermentation est un phénomène naturel, qui va transformer les sucres fermentescibles en alcool et en gaz carbonique CO2. L’alcool que l’on cherche à isoler est l’éthanol. La fermentation produit d’autres alcools potentiellement dangereux comme le méthanol hautement toxique que nous écarterons lors de la distillation. La fermentation alcoolique se fait à l’abri de l’oxygène. Il faudra donc éviter que nos matières soient en contact avec l’air, ce qui pourrait entraîner d’autres réactions qui nuiraient au rendement et au goût du produit recherché. Pour éviter au moût de rentrer en contact avec l’air, il faut vérifier l’étanchéité de son contenant mettre en place du barboteur ou reniflard avec un peu d’eau, à l’emplacement prévu sur le couvercle. Cette bonde aseptique permet l’évacuation du gaz carbonique, mais empêche l’entrée d’air nuisible à notre fermentation. Cette bonde peut être faite maison » mais elle est essentielle pour éviter une explosion du récipient. . Fermer les fûts et mettre une bonde. On peut laisser quelques heures au soleil, pour faire démarrer la fermentation, si le jus est trop froid. . Fabrication de barboteur maison, d’après une photo de Jean-Luc Lett Arboriculteurs Hambach Il suffit de fixer un tuyau avec un raccord sur le couvercle et de le mettre dans une bouteille d’eau. . . En vidéo La fermentation avec l’utilisation d’un barboteur acheté. . . . En vidéo La fermentation avec l’utilisation d’un barboteur ou bonde artisanale. Cette vidéo a été réaliser par Jean-Luc Lett des arboriculteurs de Hambach. . . . La fermentation contrôlée de jus Cette étape vise à optimiser les conditions de la fermentation, on parle de fermentation contrôlée. Les étapes suivantes n’ont pas le même degré d’importance selon le type de fruit traité. Pas absolument nécessaire, mais c’est mieux. . Avec des nuits très fraiches, les pommes étaient très froides, donc le jus, n’a que 7 à 8°, température trop basse pour fermenter. Il suffit de laisser quelques heures dans le soleil et de remuer de temps en temps, pour monter la température. . . Acidification des moûts et contrôle du pH L’acidification du moût limite les risques de développement de bactéries nuisibles à la qualité de notre produit. Elle n’est utile que pour des moûts peu acides naturellement. Pour le savoir, il faut mesurer le pH de votre moût à l’aide de bandelette test. Celui-ci doit être dans l’idéal inférieur à 3,2. L’acidification est aussi recommandée pour des moûts qui resteront stockés longtemps avant distillation Ces bandelettes de pH indiquent de façon fiable des valeurs de pH situées entre 2,5 et 4,5 à l´aide d´un changement de couleur. Grâce à l´échelle des couleurs fournie avec, vous pourrez reconnaître rapidement la valeur exacte du pH de votre purée de fruits. Pour la production d´alcool vous aurez besoin des bandelettes de pH, afin de réguler la valeur de pH de votre moût ou de votre marc. La valeur pH idéale pour une fermentation optimale doit se situer entre 3 et Si votre moût a une valeur plus élevée, nous vous recommandons de la réduire en y ajoutant le combiné d’acide MS Simaco, spécial pour moût. . Où acheter . Indispensable a tout bon bouilleur de cru, le papier pH permet de déterminer avec certitude et précision l’acidité du moût. Bandelette pH. Échelle de 2,5 à 4,5 – Spécial Distillation . Mesurer le pH de votre moût à l’aide de bandelette test. Tremper dans la purée pendant 2 secondes minimum. Grâce à l´échelle des couleurs fournie avec, vous pourrez reconnaître rapidement la valeur exacte du pH de votre purée de fruits. Bandelette Simaco . Si on veut faire une fermentation contrôlée, il faut mesurer le pH. Tremper dans la purée ou le jus pendant 2 secondes environ. . La bandelette de test, m’indique bien un ph de 3,2 et donc pas besoin d’ajouter de combiné d’acide MS Simaco, car le ph est bon. . Indicateur indique un pH de 3,2. Autre fournisseur de bandelettes pH . . Combinaison d’acides MS Lacidification des moûts de fruits avec la combinaison d’acides MS effectuée en temps voulu au début de la macération des moûts bloquera la formation de bactéries indésirables et nocives ainsi que de leurs déchets de métabolisme acide lactique, acide acétique, acide butyrique, acroléine La combinaison d’acides MS permet d’obtenir de l’aromatisant et des odorants propres aux fruits ainsi qu’une fermentation franche de goût. Lors d’une acidification avec de l’acide sulfurique, on constate parfois la formation de sulfateux volatiles goût d’œufs pourris, cela n’apparaît pas lorsque l’on utilise la combinaison d’acides MS. La combinaison d’acides MS est appropriée à l’acidification de moûts provenant de fruits à pépins, à noyaux, des baies et des topinambours. La quantité d’acides suffisante pour une protection efficace du moût dépend de la sorte de fruits ainsi que des fluctuations biologiques des matières composantes du fruit. Après l’acidification bien remuer, il convient de contrôler la valeur PH, à l’aide d’un bâtonnet PH en vente sur notre site ou d’un ph-mètre électronique. Une protection suffisante est atteinte à un PH de – Dans la pratique, cela correspond à 1 à 2 litres de combinaison d’acides MS/ 10 litres de moût. Dosage 1 à 2 l/hl Le dosage de combiné d’acide MS dépend du type de fruits et de leur qualité. Le stockage de combiné d’acide MS ne nécessite aucune exigence particulière. . Où acheter . Disponible en bouteille de 1 litre, en bidon de 10 litres, en bidon de 20 litres et en tonneau de 120 litres. . . Levures Aroma Plus Le moût contient naturellement diverses levures responsables de fermentation spontanée. L’ajout de levures sélectionnées présente pourtant de nombreux avantages forte production d’alcool, bonne résistance aux températures, faible production de sous-produits de la fermentation fusel, glycérine, etc.. Les levures sélectionnées se présentent de plus en plus souvent sous forme déshydratée, ce qui permet une meilleure conservation. Il est recommandé de diluer ces levures dans 10 fois leur volume en eau à 35°C environ attention, une eau trop chaude peut tuer les levures !. Laisser les reposer 15 minutes à cette température avant de les mélanger uniformément à votre moût. Le dosage est précisé par le fournisseur. Il faut ajouter les levures sélectionnées avant tous départs de fermentations spontanées qui annihileraient leur effet. Aroma Plus est une levure sèche particulièrement active. Des activités enzymatiques spéciales facilitent le développement de bouquet et d’arômes. Aroma Plus est particulièrement adaptée à une fermentation douce des poires William et d’autres fruits. La vitesse moyenne de fermentation empêche un échauffement trop élevé des moûts et agit ainsi contre la perte de composants d’arôme légèrement volatils au cours de la fermentation. Les levures sèches doivent être stockées dans un emballage fermé étanche et stockées dans un local frais et à l’abri de l’humidité. Où acheter En 100 g En 500 g . Disponible en boîte de 100g et en sachet de 500g. .. Ou la nouvelle levure Opti-fruits révélateur d’arômes Mélange de pures levures permettant une fermentation sécurisée des moûts de fruits, des vins de fruits, d’hydromel et des mélasses révélant intensément les bouquets aromatiques. Dosage env. 15 à 25 g/hl à une température idéale de 16 à 20°C Diluer la quantité nécessaire de levure dans 10 volumes d’eau et après 15 minutes maximum, incorporer soigneusement au produit à faire fermenter. . Où acheter En 100 g En 500 g . Levure sèche révélateur d’arômes Schliessmann. Disponible en boîte de 100 g ou en sachet de de 500 g. . Préparation du dosage de la levure sèche suivant la température du moût et suivant votre produit. Dosage 15 à 25 g/hl de 12 à 15 °C ou 5 à 15 g/hl de 16 à 20 °C . Il est recommandé de diluer ces levures dans 10 fois leur volume en eau à 35°C maximum. . Rajouter les levures. . Mélanger pour faire dissoudre dans l’eau. . Laisser reposer, pendant 15 minutes à cette température, pour faire démarrer les levures. . Rajouter au jus de pomme. . Et mélanger uniformément. . Fermer le couvercle et mettre la bonde en place. . Direction la cave, ou il fait 19°, température optimale, pour la fermentation. . . Faire une bonne eau-de-vie de pommes Pour réaliser une bonne eau-de-vie de pommes, il est conseillé d’utiliser qu’une seule variété, avec des arômes spécifiques, que l’on va retrouver dans son schnaps. Les sortes les plus utilisées, sont La Gravenstein, la Transparente de Croncels, la Cox-orange, la Jonagold, la Juliet, la Reine des Reinettes, la Boscoop, …, d’où l’on extrait des eaux-de-vie fines. Chaque eau-de-vie aura un goût spécifique, par rapport à la pomme utilisée. . Pour réaliser une bonne eau-de-vie de pommes, il est conseillé d’utiliser qu’une seule variété, avec des arômes spécifiques. . . Comment faire cette eau-de-vie de pommes Pour sortir toutes les saveurs et les arômes de la pomme, il faut la broyer, ou la râper le plus finement possible et sans couper les pépins, pour la mettre en fût. . Soit avec un broyeur spécifique, comme dans les ateliers de jus, en laissant faire. . Ou avec un petit broyeur, de fabrication maison. . Ou avec un petit broyeur acheté. . . . Ou simplement, avec les moyens du bord. . . . Enzyme Ultra Fruits L’utilisation d’enzymes pectiques permet l’hydrolysation des pectines dont un des rôles est de maintenir entre eux les tissus végétaux. Avec la maturation des fruits, ce squelette se relâche naturellement. Les enzymes accélèrent ce phénomène naturel et permettent une liquéfaction du moût plus rapide, ce qui favorise notre fermentation alcoolique. Les enzymes ne sont efficaces qu’à une température suffisante de la matière. Le dosage des enzymes se fait selon la notice du fabricant. ULTRA FRUIT est une préparation enzymatique qui sert à effectuer une liquéfaction complète des moûts de fruits à pépins et à noyau dans la petite distillerie. Elle contient, en plus des pectinases, d’autres activités enzymatiques très efficaces. Les enzymes d’Ultra fruits casse les pectines, ainsi que les substances liantes responsable du maintient cellulaire des fruits. Elles agissent sur les polysaccharides. Ces enzymes ont une activité optimum à une température de 20 à 40° C et à un pH de 3 à 4, du moût. Elles sont parfaitement adaptées aux moûts acidifiés, avec combiné d’acide MS. Dans le cas de pommes broyées, il faut rajouter les enzymes Ultra Fruits, mais pas besoin dans le jus de pomme pressé. ULTRA FRUIT fermentation sous protection contre les acides . Les enzymes doivent être stockées dans leur emballage correctement fermé étanche et stockées dans un local frais Dosage Pomme 6ml/hl, Coing 8ml/hl, Poire 4ml/hl, Prune 2ml/hl, Fruit du sorbier 10ml/hl . Où acheter . Disponible en flacon de 100 ml ou en bouteille de 1 litres. . . Dosage suivant votre produit et à dilué dans 10 volume d’eau. . Rajouter au moût. . Bien mélanger et fermer le fût. . . Déroulement de la fermentation J’ai brassé la matière au troisième et au sixième jour de fermentation en limitant autant que possible le contact à l’air. La durée de fermentation qui dépend de la température et de la nature du fruit, est normalement comprise entre 2 et 4 semaines. . Ouverture du fût. . Mélanger le moût . Le but étant d’éviter que la matière sèche remonte à la surface, d’en sortir le maximum d’arômes et d’améliorer la fermentation. . Refermer de suite le fût. . . Stockage des fûts avant distillation Les moûts fermentés peuvent être stockés pendant 7 à 8 semaines sans risques majeurs. Il est conseillé de distiller rapidement les matières pour limiter les risques de développement bactérien et microbien . Il faut environ 4 à 6 semaine de fermentation, avant de pouvoir distiller. . . Mauvaises mises en fût des fruits Sur cette photos, on peut bien voir, les choses a ne pas faire, lors de la mise en fût de vos fruits, pour garantir une bonne eau-de-vie. Mise en fût de fruits encore verts. On ne rajoute jamais des fruits si la fermentation à commencée. après 12 h On enlève les queues, les feuilles, l’herbe et les fruits avec pourriture. On ferme hermétiquement le fût pour la fermentation. . Mauvaise mise en fût des fruits. photo source Jean-François . . . Alambic à une passe. Un vrai bijou de technologie, que l’on trouve maintenant de plus en plus dans certaines associations ou syndicats arboricoles de notre région. Les méthodes modernes, enchaînées avec le savoir d’une transformation artisanale correcte, garantissent des résultats de première classe. La construction peaufinée des colonnes rattachées à des méthodes de nettoyage efficaces pour une propreté à toutes épreuves des surfaces de cuivre, ainsi que la technique de catalyse unique et brevetée en spirale, se portent garantes de distillats de pointe riches en arômes. Le résultat est assez bluffant. Un autre facteur essentiel est la technique de martelage exécutée de main de maître, qui assure une compression élevée du cuivre et une solidité maximale d’une surface d’une structure lisse inégalée. . . . . La distillation Il suffit d’allumer le brûleur, remplir avec mes 100 litres moût et laisser chauffer. Très rapide et facile à faire, c’est le top du top. Sans cet alambic, jamais je n’aurais pu distiller avec 100 litres de moût. Il faut l’essayer pour le croire et ne plus jamais vouloir distiller à l’ancienne. C’est un très bon investissement que Guy Grosse et son équipe ont réalisé et qui va permettre de faire perdurer cette tradition de fabrication d’eau-de-vie artisanale issue de notre terroir. Les nouvelles générations qui ne plantent plus autant d’arbres, peuvent maintenant transformer le surplus de leur petite récolte. Déjà avec 30 litres de fruits, ce qui n’était pas possible avec un alambic à 2 passes . Allumage du brûleur. . Mise en service du boîtier de commande. . Remplissage de l’alambic. . 116 litres de moût maxi. . Mettre le mélangeur en route. . Attendre la chauffe de la matière première. . Quand l’afficheur de température des vapeurs d’alcool affiche 42° il faut baisser le brûleur. . La condensation va commencer. . . Produits de tête sont plus volatils que l’alcool – Aldéhyde acétique – Acide prussique – Éther – Acroléine – Alcool méthylique – Acétate d’éthyle – Une odeur de dissolvant de vernis et un goût désagréable Un peu d’alcool éthylique cœur vers la fin des produits de tête, si on fait une séparation dans les règles de l’art. . Tous les produits de tête coulent jusqu’à une température de 75,1° et sont à enlever impérativement. . . Le cœur est la seule eaux de vie fine de bouche Eau-de-vie avec seulement quelques traces d’impuretés issues des produits de tête et de queue. On recherche donc, l’alcool éthylique, les huiles éthyliques, le bouquet et arômes,…. Le cœur se situe entre 75,1° et 80°. Les seules eaux de vie fine de bouche. . . Arrêter la distillation avant les produits de queue, car moins volatils que l’alcool. Huile de fusel – Acides gras supérieurs, alcool iso propylique, butyliques, acide acétique, alcool amyliques, ester éthylique,…. Goût désagréable . Comment augmenter le taux de sucre dans les fruits ? Nos ancêtre prenaient du sucre, pour faire démarrer la fermentation plus vite, mais cela est interdit par la loi. Le sucre, le miel, la confiture, ont été utilisés pour faire plus d’alcool, mais vont ainsi diluer les arômes des fruits. Pour information, la saccharose dans le sucre est détectable en laboratoire, même après fermentation. Donc pas besoin de rajouter du sucre. Pour augmenter le sucre dans vos fruits, il suffit de faire une bonne fumure en automne au pied des arbres. La potasse permet l’aoûtement des rameaux et la formation des fleurs. La richesse en sucre du fruit dépend également de la potasse. Tous les 2 à 5 ans, selon la richesse du sol, apporter à l’automne du compost ou du fumier non frais en quantité suffisante une brouette par arbre au pied de l’arbre désherber au préalable. Les vers de terre se chargeront de l’enfouir progressivement. . . . . Lavage des fûts Après la distillation, il faut bien laver et désinfecter les fûts. En mettant un peu d’alcool à 95° ou du produit de tête lors du stockage, jusqu’à la prochaine utilisation. . . . Réduction du taux d’alcool L’eau de vie issue de la distillation a un degré d’alcool très fort, le cœur de la distillation par exemple, se situe entre 60 et 90 % vol, ce qui la rend manifestement imbuvable à la fois pour des raisons de santé et pour des raisons de goût et d’arôme. Si le degré d’alcool est trop important, les arômes précieux des fruits sont marqués, rendant l’eau de vie trop forte et trop épicée. Avec une teneur en alcool insuffisant, les eaux de vie ont un goût fade. Pour la rendre consommable, on doit baisser son degré d’alcool en la coupant avec de l’eau pure et neutre ». Pour les alcools de fruit, le degré d’alcool sera le plus souvent compris entre 45 et 47 % vol. . . Le thermo alcoomètre Simaco, permet de corriger le titre alcoométrique apparent sur les graduations du haut, de l’alcoomètre en fonction de l’action de la température de votre eau-de-vie. Comme sur cette photo, on peut voir, que c’est une eau-de-vie à 27°C à gauche et qu’il faut enlever – 2,5 ° à cause de la température trop élevée. graduation de droite. . . L’eau utilisée Il faut couper le distillat avec de l’eau, dont la dureté est inférieure à 7 % en évitant le calcium et le magnésium qu’elle peut contenir. Moi j’utilise le Mont Roucous, car elle convient très bien et évite un résultat trouble de mon eau de vie. . . . Eau de vie de pomme avec plusieurs variétés. Pourquoi pas mélanger et broyer, plusieurs variétés de pommes sucrées, acidulées, amères, pour faire un excellent schnaps de pommes. Comme pour faire un bon jus de pomme, il faut mélanger un maximum de variétés A vous de tester. . . . . Vieillissement en fût de chêne On peut acheter un petit fût de chêne, mais il faut déjà un minimum de 5 litres ou 10 litres pour le remplir. Une autre solution consiste, à rajouter un petit morceau de chêne dans la bouteille, ou d’acheter une bouteille avec une figurine en chêne, pour donner le goût. . . Vieillissement eau de vie de pomme en bouteille avec un morceau de bois. . . Bonne dégustation, mais toujours avec modération . . . . Ma collection d’eau-de-vie des fruits de mon verger . . . . … à la vôtre santé, . . Guide pratique pour une distillation traditionnelle ou moderne Pour produire une eau-de-vie de qualité irréprochable, distiller ne s’improvise pas. Alliant tradition et techniques modernes, le guide pratique de la distillation fournit toutes les informations dont vous avez besoin. Les meilleurs bouilleurs de cru ont leurs secrets. C’est ainsi qu’ils parviennent à produire une eau-de-vie exceptionnelle ! Cet ouvrage est étonnant, chaque amateur d’eau-de-vie se doit de le posséder dans sa bibliothèque. . . . . Auteur Daniel HAESINGER. Daniel met son expertise, qui est reconnue internationalement, à la disposition de tous les amateurs à travers ce livre et aussi grâce aux nombreuses formations qu’il dispense dans le Grand-Est de la France. Format 210 x 297, 264 pages, Impression quadri, couverture rigide, 33€ Disponible auprès de l’auteur [email protected] et de Simaco . Dans le tome 1, se trouve toutes les bases nécessaires pour aborder la distillation Base de sa formation à la distillation premier niveau Ce guide sera utile aux distillateurs dans l’amélioration des possibilités bien souvent limitées, dans la production de leurs eaux-de-vie. . . . GUIDE PRATIQUE POUR UNE DISTILLATION TOME 2 La nouveauté 2017 Dix ans après la sortie du tome 1, Guide pratique pour une distillation traditionnelle ou moderne » accessible à tous, conçu et basé sur une connaissance fondamentale de la distillation des fruits et des baies, utile pour faire comprendre au profane comme au distillateur le plus aguerri, les bases et les techniques pour extraire et retrouver les meilleurs arômes dans une eau-de-vie naturelle, un tome 2 sous le même titre est disponible. C’est un ouvrage qui complète les aspects abordés des propriétés générales des matières, de leur transformation, qui semblent rébarbatifs, mais nécessaires. Un mémoire pour la spécificité de notre région qu’est l’Alsace, belle, diverse, vive comme d’autres régions de France et d’ailleurs dans le monde pour qu’une eau-de-vie naturelle de production familiale soit bonne à consommer. Dans le tome 2 sont développés – L’histoire de la distillation, du temps passé à nos jours, des anecdotes et histoires de l’eau-de-vie, de Babylone à Alexandrie à nos jours……. – La préparation des matières pour la distillation, l’histoire sur la botanique des fruits et les baies, sources d’eaux-de-vie…….. – La distillation à travers les temps jusqu’à nos jours, l’invention de la colonne de distillation à plateaux, les nouvelles techniques de distillation…….. – L’alcoométrie à travers les temps, des aéromètres aux alcoomètres d’eaux-de-vie et aux nouvelles innovations techniques et procédés de mesure……… – La finition des eaux-de-vie, le stockage et la réduction des distillats au degré désiré, le vieillissement des distillats en fûts de différents bois………… – La réglementation à travers les temps, en permanente évolution, le monopole de l’alcool, le règlement CE N° 110/2008 du Parlement européen et du Conseil du 15 janvier 2008……. L’ouvrage est disponible sous format 210 x 240, 596 pages, impression quadri, couverture rigide, 45,00 € qui mérite d’avoir sa place dans de belles bibliothèques. Disponible ou à commander auprès de L’éditeur sous imprimerie.[email protected] ». Auprès de l’auteur daniel.[email protected] ». Librairie Bizey, place de la Réunion, Mulhouse, FNAC Mulhouse, 54, rue du Sauvage – 68100 Mulhouse Téléphone 0825 020 020 E-mail [email protected]. » Espace culturel Centre commercial Leclerc à Altkirch , Librairie Café Mille-feuilles 1 Place Goutzwiller 68130 Altkirch Sarl SIMACO 11 rue de Sarrelouis 57320 Bouzonville [email protected] » Et bien d’autres dépositaires et librairies en Alsace. . Le tome 2 est un complément d’informations du premier livre bases de ses formations de deuxième et troisième niveau, pour se perfectionner dans la distillation. . .

combiende kilo d'orange pour faire 1 litrejan duncan houston combien de kilo d'orange pour faire 1 litre. Primary Menu. combien de kilo d'orange pour faire 1 litre. texas obituaries today | coffin dimension calculator | combien de kilo d'orange pour faire 1 litre. 25 jūnijs 2022. By. Posted In karen rietz husband. combien de kilo d'orange pour faire 1 litre

Vous êtes nombreux à me poser des questions sur les gélifiants, comment les utiliser, les remplacer etc. J’ai donc préparé un petit dossier qui récapitule les principaux gélifiants utilisés en pâtisserie et leur que soit le gélifiant que vous utilisez, il est important de bien le doser et cela passe avant tout par l’utilisation d’une balance de précision. Ça ne coûte pas très cher et cela vous évitera un mauvais gélatine Origine La gélatine est le gélifiant le plus courant. D’origine animale elle est fabriquée à partir d’os, peaux et arrêtes de porcs, bœufs et poisson. C’est pour cette raison que beaucoup cherchent à la remplacer, malheureusement ce n’est pas toujours vous ne consommez pas de porc ou de viande en général, vous pouvez vous rabattre sur la gélatine de poisson désodorisée je vous rassure qu’on trouve facilement sur internet sous forme de puissance de la gélatine est calculée en degré bloom de 80 à 300, cela permet de déterminer si votre gélatine gélifiera peu ou beaucoup votre préparation. La plus courante est la 200 bloom ou qualité or. Sachez que si rien n’est mentionné c’est que la gélatine est à environ 200 Les feuilles de gélatine doivent être réhydratées dans un grand volume d’eau froide pendant 10 à 15 minutes. Il faut ensuite bien les gélatine en poudre est également réhydratée, mais dans un volume bien précis d’eau comptez 6 fois le poids de la gélatine en eau. Pour 2 g de gélatine en poudre il vous faudra donc 12 g d’eau pour la réhydrater. Vous obtiendrez ce qu’on appelle la masse gélatine, une sorte de bloc de gélatine qu’il faudra ensuite faire gélatine en poudre à le grand avantage d’avoir toujours la même réhydratation et évite un excès d’eau dans vos préparations si vous avez mal égoutté votre gélatine par exemple. Je trouve que c’est la plus précise et la plus pratique à manière général la gélatine est utilisée pour les mousses des entremets et les n’hydratez jamais la gélatine avec de l’eau calcaire, utilisez de l’eau en bouteille si l’eau est calcaire chez vous. Le calcaire diminue la capacité d’absorbation de la gélatine et vos préparations risquent de relâcher de l’ Le dosage classique est de 16 g de gélatine avant hydratation par litre de préparation. Mais il peut varier, surtout pour les mousses aux fruits qui en demande parfois plus notamment pour les fruits acides.L’agar-agar Originie L’agar-agar est un gélifiant végétal obtenu à partir d’une algue rouge d’origine asiatique. Attention son pouvoir gélifiant est extrêmement la trouve le plus sauvant au rayon bio ou cuisine du monde dans la partie asiatique.Utilisation La première chose à savoir est que l’agar-agar ne supporte pas la congélation, votre préparation rendra beaucoup d’eau à la décongélation. N’essayez donc pas de remplacer de la gélatine dans une mousse que vous devez faire prendre au doit être cuite au moins 30 secondes dans une préparation bouillante pour que son pouvoir gélifiant soit la question peut-on remplacer de la gélatine par de l’agar-agar ? La réponse est oui sauf dans un gâteau qui doit passer au congélateur, ce qui est un soucis puisque la plupart des entremets sont figés au congélateur pour pouvoir ensuite être Si vous souhaitez remplacer de la gélatine, sachez que l’agar-agar à un pouvoir gélifiant 8 fois supérieur. Compter donc 1 g d’agar-agar pour 8 g de manière, général il est conseillé d’utiliser 4 g d’agar-agar par litre de préparation à gélifier bien entendu cela varie en fonction de la texture que vous souhaitez.La pectine Origine La pectine est issue des pépins de fruits et des peaux des agrumes, c’est donc tout comme l’agar-agar un gélifiant existe une multitude de pectines NH nappage, X58, jaune, etc. Certaines sont réversibles, comme la NH nappage, c’est à dire que vous pouvez les faire fondre et prendre autant de fois que vous le souhaitez. Mais d’autres ne le sont pas, une fois prise en gel vous ne pourrez plus faire fondre votre je n’utilise que de la pectine NH nappage dans mes recettes. C’est pour moi un ingrédient essentiel quand on souhaite se perfectionner en jaune gélifie en milieu acide et sucré, non réversible ex confiture, pâte de fruits.Pectine NH nappage gélifie en milieu acide, réversible ex nappage, gelée, compotée.Pectine 325 NH95 gélifie en présence de calcium, non réversible ex crème gélifiée.Pectine X58 gélifie en présence de calcium ou de matière grasse , réversible ex nappage chocolat.Utilisation La pectine doit être cuite 30 secondes dans une préparation bouillante. L’idéal est de la mélanger avec du sucre et de ne l’incorporer que quand votre liquide est déjà chaud au moins 40°C pour éviter la formation de que la gélification fonctionne correctement, la pectine à besoin d’un environnement acide, c’est pourquoi elle est principalement utilisé dans les confitures et gelées de fruits, mais aussi certains toujours facile à trouver, la pectine NH nappage peut-être remplacée par du Vitpris ou Priz, un gélifiant pour confiture que l’on trouve en supermarché. Cependant la dose de pectine n’est pas la même, comptez 4 fois plus de Vitpris que de pectine NH et les résultats semblent parois vous recommande d’investir dans de la pectine NH nappage. 1 kg coûte environ 50 €, ce qui semble beaucoup et assez cher, mais elle ne se périme pas tant que vous la conservez à l’abris de l’ Le dosage varie en fonction du fruit et de la texture que vous souhaitez obtenir. Je vous conseil de toujours suivre la quantité indiquée dans les recettes Pour une confiture 15 g par kilo de fruitPour une gelée ferme, type insert d’entremets entre 20 et 30 g par kilo de final j’utilise quoi comme gélifiant ?Ce qu’il faut retenir c’est que la gélatine est principalement utilisée pour les mousse et les glaçages. La préparation devient ferme mais pas peut-être utilisé pour les mousses, à condition de les faire prendre au réfrigérateur et non pas au congélateur, mais aussi les confitures. Attention au dosage car on obtient vite quelque chose de trop gélifié et peu agréable en finir, la pectine NH nappage dans mon cas est utilisée pour certains nappages, mais principalement pour les confitures et les gelées de fruits. J’utilise exclusivement de la pectine pour mes inserts de fruits, car la texture obtenue grâce à elle permet d’avoir une gelée très ferme mais qui fond en bouche contrairement à l’agar-agar ou à la gélatine.

Pour1 portion : Ingrédients : 2 betteraves rouges, 6 à 8 feuilles de chou kale, 1 pamplemousse rose, 2 oranges. Valeur nutritionnelle par portion : On parle beaucoup de l'empreinte carbone de notre alimentation, mais l'agriculture servant à la production de nourriture utilise aussi des quantités considérables d'eau. Il faut ainsi plus de litres pour obtenir un kilogramme de viande de bœuf. Mais il y a encore pire...Cela vous intéressera aussi L'empreinte eau », calculée par le Water footprint network un réseau regroupant scientifiques, entreprises et citoyens, précise la quantité d’eau directe et indirecte nécessaire à la fabrication de différents produits. Pour le bœuf par exemple, on prend en compte l'eau utilisée pour faire pousser la prairie ou les céréales ayant servi à nourrir l'animal, l'eau que boit la vache et celle nécessaire à la transformation et le transport de la café, fruits secs beaucoup d’eau pour peu de matière premièreMais si la viande bovine est souvent montrée du doigt, le chocolat et le café font encore pire, avec respectivement litres et litres par kilogramme de produit. Certes, on mange rarement un kilo de chocolat d'un coup, mais il s'avère que les cacaoyers ont besoin de beaucoup d'eau, entre 10 et 15 litres par jour, ce qui pousse les grandes exploitations à irriguer massivement leurs plantations. Idem pour le café dans votre tasse de 125 millilitres, il y a en fait... 130 litres d'eau ! Les fruits secs noix de cajou, pistaches, amandes, noisettes, portent bien mal leur nom et font également partie des aliments qui contiennent le plus d'eau virtuelle ».Fruits et légumes les aliments qui nécessitent le moins d'eauParmi les bons élèves, figurent les légumes 237 litres d'eau par kilogramme pour la laitue ou 287 litres pour la pomme de terre par exemple, où peu d'eau est perdue ou évaporée lors du processus de fabrication et se retrouve donc dans le produit final. Même en prenant en compte les dépenses en eau par calorie la viande étant plus nourrissante que les légumes, les produits animaux ont une empreinte eau moins favorable que les produits végétaux. Produire une calorie de bœuf va ainsi nécessiter 10,2 litres d'eau contre 1,8 litre pour le lait ou 0,5 litre pour les céréales. Au final, si chaque Français passait au régime végétarien, jusqu'à litres par personne et par jour pourraient ainsi être économisés chaque année, soit plus d'un million de litres par par ce que vous venez de lire ? Abonnez-vous à la lettre d'information La question de la semaine notre réponse à une question que vous vous posez, forcément. Toutes nos lettres d’information Saviezvous que 2 Kilos de fruits sont nécessaires à la fabrication d'un litre de jus de fruit ? Et pour mieux apprécier leur saveur, consommez les frais c'est sain et c'est un pur délice ! En plus, en accord avec notre démarche écoresponsable,

Cette boutique est réservée à la vente en ligne de formules cocktails, buffets, plateau repas et divers services/matériels disponible en livraison. Tous nos produits sont fait maison.  02 35 72 62 03  commande Organisation de réceptions Xavier HAUVILLE Traiteur

Zul8c.

qou093z3yg.pages.dev/47

qou093z3yg.pages.dev/352

qou093z3yg.pages.dev/370

qou093z3yg.pages.dev/188

qou093z3yg.pages.dev/334

qou093z3yg.pages.dev/273

qou093z3yg.pages.dev/283

qou093z3yg.pages.dev/265

combien de kilo de pomme pour 1 litre de jus